菊花酥的做法
1、做法：水油皮的所有材料混合，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟。（揉好后是不粘手的光滑面团 ）油酥的所有材料混合，揉成团备用。
2、做法：（1）先制作水油皮，将低筋粉放置在台面上，开窝并倒入水、白糖与猪油。（2）将面团用刮面板抄拌成棉絮状，并将其和成团。（3）将成团后的面团用手用力的揉透至均匀、光滑且不沾手的状态。
3、菊花酥制作方法：主料：低筋面粉：180克，豆沙：180克 猪油：50克 辅料：白砂糖：10克 猪油：20克，水：50克 做法：将油皮的材料混合，揉成团，静置15分钟。将油酥的材料混合，揉成团，静置15分钟。
菊花酥的做法和配方菊花酥饼的烹饪技巧分享
1、黄油在开水中烫融化加入糖粉（如果没有糖粉的话绵白糖也可以）。将面粉加入鸡蛋和少许泡打粉加入加糖的黄油中搅拌。搅拌均匀后揉成面团，这里油面团就成了，着也就是最简单的单酥。
2、准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10克。
3、把480克豆沙馅均分成12份揉圆 。把开酥好的面团擀成小片，包豆沙馅，用虎口向上的方式包好，收口处捏紧 。
4、豆沙 160g 糖 20g 水 30g 辅料 蛋黄液 适量 黑芝麻 适量 步骤 左边水油皮：面粉100g、猪油40g、糖25g、水30g 右边油酥皮：面粉60g、猪油30g 以上材料揉成两块面团。把两块面团各自分成八等份。
5、豆沙菊花酥 豆沙菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，因形似菊花、酥脆化渣、香甜可口而备受人们喜爱。这种糕点既可用油炸的方法制熟，也可用烘烤的方法制熟，两种方法制成的成品各有特色。
6、菊花酥制作方法：主料：低筋面粉：180克，豆沙：180克 猪油：50克 辅料：白砂糖：10克 猪油：20克，水：50克 做法：将油皮的材料混合，揉成团，静置15分钟。将油酥的材料混合，揉成团，静置15分钟。
各种小吃的做法
1、九款街边小吃的神仙做法 火腿穿串串 改刀，黑胡椒粉，孜然粉芝麻辣椒面，白糖，淋上热油油热下锅炸至表面硬捞出刷上酱汁即可。
2、【小蛋黄饼干】【食材】鸡蛋3个、30g白糖、65g低筋面粉、少许芝麻。【做法】将其中两颗鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一颗全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。
3、驴打滚。用料：糯米粉150g、温开水125g、细砂糖10g、豆沙馅适量。做法：（1）糯米粉用温水加少许糖揉匀，水慢慢加入。
菊花酥的做法五
食材：中筋小麦粉250克、猪油100克、白芝麻50克、白糖30克、胡萝卜素2克、色拉油5克、水110克、蛋黄20克。热锅，将白芝麻放入锅中，中火煎至焦香，盛出晾凉。
先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用。再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用。
做法：水油皮的所有材料混合，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟。（揉好后是不粘手的光滑面团 ）油酥的所有材料混合，揉成团备用。
烘焙：预热烤箱至180摄氏度，将准备好的菊花酥放入烤箱中层，烤约20分钟，或者直到表面呈现出金黄色。冷却：烤好的菊花酥取出放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆的口感。
用料：水油皮、低筋面粉60克、猪油5克、白糖5克、水30克、干油酥、低筋面粉60克、猪油30克、豆沙200克、蛋液适量。做法：（1）先制作水油皮，将低筋粉放置在台面上，开窝并倒入水、白糖与猪油。
关于菊花酥的资料?
1、工艺：炸汆法 菊花酥的制作材料：水皮：特粉15公斤，化猪油75公斤。油酥：特粉5公斤，化猪油25公斤，色素按国家标准。馅料：豆沙(或松酥面)15公斤，化油(炸油)5公斤。
2、包骨同仁舍饭、白风糕、三香包子、安顺碎糕、福佑小包、五彩花卷、形意糖粉、南瓜包、柿子包、南瓜香米、红油糯米、山药葫芦、寿桃、莲茸鸡、芋头花、金鱼饺、桂阳鸡肉馅。红袍菊花酥油糕。等等，这是其中一部分。
3、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。经由烘焙，将白且湿润的物质、不可食用的面包面团，变化成有着诱人黄金烘烤色泽、 口感丰富的面包。
4、菊花酥一般指花瓣酥。花瓣酥是传统点心的一种，因形似菊花而得名。其口感酥脆、内馅清甜软糯，深受大家喜欢。