酸汤鸡的做法酸汤鸡的做法分享
首先，将干辣椒洗干净并且切成小块，然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可。然后拿出准备好的鸡腿，并且切成块状，放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可。
原料。干辣椒剪段，大蒜剥好，姜切片。鸡腿切块用花椒水焯水捞出沥干。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。翻面也煎一下。放入姜蒜干辣椒十三香煸炒均匀。
泡椒酸汤鸡的做法 土鸡剁成块；坐锅烧水，水开后下鸡块，去血沫。（个人喜欢把去血沫的水倒掉，重新烧水炖鸡。如果觉得麻烦就直接打掉血沫即可）姜和酸萝卜切片，放入汤中；加泡椒和泡椒水。大火烧开，转小火慢炖。
准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片。倒入鸡肉和姜片爆炒。炒至鸡肉变色后，倒入酸菜。炒好的鸡肉和酸菜混合炒。
如果是整只鸡，可以洗净，先焯水，去掉浮油、浮沫后，直接放沙锅里用冷水煮，不要放葱姜花椒、大料等，保持原汁原味。
怎么做好吃,东北土鸡炖酸菜的家常做法
1、大骨头五斤，用清水洗干净。高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。
2、鸡肉炖酸菜好吃的 。东北人普遍爱吃 。锅中加豆油 ，油热了以后，放入 剁好的鸡块进行翻炒 ，当听见有轻微炸裂响声时，锅中添入开水 ，注意 千万不能添凉水 ，添凉水鸡肉会发硬 。
3、【制作方法】：土鸡洗净剁成小块，洗净放在小盆中，锅中加入清水，放入葱段，姜片，倒入料酒放入切好的鸡块，把水烧开撇去浮沫，煮10-15分钟左右，把鸡块捞出沥干水分备用。酸菜片成薄片再切成酸菜丝，用清水洗净。
酸菜鸡的做法
酸菜鸡 准备食材： 鸡肉550克，葱姜蒜小米辣适量，酸菜适量，葱花适量； 料汁：生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。 做法： 油热下鸡肉炒至表面微微焦黄(5分钟左右)。
仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和屁股，再带骨切成3cm大小的块。 泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。
步骤1 食材：鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料：生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。步骤2 鸡腿切小块。
适量 调和油 适量 小鸡炖酸菜的做法 将锅加油，将焯好的鸡肉放锅里翻炒。等鸡肉变了颜色后加切好的酸菜一起炒。炒10几分钟之后加水大火炖。将锅炖开，然后大火继续炖，等汤几乎没有了关火。装盘食用。