徽式炒面的做法手把手教你在家制作徽式炒面
做法 起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用。锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒。炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。
炒蔬菜：锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝、豆芽等蔬菜快速翻炒至断生。炒面：将处理好的面条加入锅中，快速翻炒，使面条与蔬菜均匀混合。
制作步骤：面条的准备：将面条按照包装说明煮熟，煮的过程中可以加一点油和盐防止粘连，煮至八成熟即可捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
徽式炒面，又称安徽炒面，是中国安徽省地方特色的传统面食之一。它以其独特的风味和制作工艺而闻名，通常以鲜香、咸鲜、微辣为主要特点。
如皋有些假斯文的人望文生义说茶干是古人喝茶时当点心吃的豆腐干,所...
茶干，是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键。茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。
鸡汤煮干丝鸡汤煮干丝属于淮扬菜系，干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝，鸡丝，木耳，虾仁，蛋皮等食材烹饪而成，十分的鲜香美味。
五城茶干怎么做?
五城茶干：古徽州传统特产，创于南宋末年，五城茶干一直秉承百年规则，一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。
带皮五花肉200克、洋葱1个、五城干250克。再准备其他配料：适量姜末、红辣椒切段、蒜瓣切片、1勺豆瓣酱、1勺麻辣香锅调味料、香菜1颗。先把五花肉切成薄片，放入水中加少许料酒，煮开焯水后捞出控干水分待用。
年间，五城茶干一直秉承百年规则，一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。12道严格工序，传承700多年的制作品质。
配料：水面、青、红辣椒、火腿；茶笋；五城茶干、葱、猪油一勺；生抽、老抽适量、热开水一碗。干茶笋泡发撕成小条（需要泡4小时以上），青椒、红椒、火腿、泡好的茶笋、五城茶干、切丝。