万载扣肉是江西省南昌市万载县的一道传统美食，以猪肉为主料，口感鲜嫩，香气四溢，是当地人民喜爱的家常菜之一。那么，如何制作一道美味可口的万载扣肉呢？
首先，选用新鲜猪肉，最好是带一定肥瘦的五花肉，将其切成块状备用。然后，将猪肉块用盐、酱油、料酒、姜片、葱段腌制一段时间，使其入味。
接着，将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。待猪肉变软入味后，加入冰糖、八角、桂皮、草果等调味料，继续焖煮，直至汤汁收干，肉变得浓郁香甜。
最后，将炖好的猪肉块取出，切成薄片，摆盘装饰，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。这样制作出来的万载扣肉，肉质鲜嫩多汁，口感香甜可口，是一道美味的下饭菜肴。
总的来说，制作万载扣肉并不复杂，只需选用好的食材，掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的家常美食。如果你有机会去江西南昌，不妨品尝一下正宗的万载扣肉，相信会让你流连忘返。