五香酥鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，口感鲜香酥脆，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下五香酥鱼的制作方法。
首先，准备好新鲜的鱼，将鱼去鳞、去内脏、洗净切块备用。然后，将腌料准备好，包括生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末，将腌料均匀涂抹在鱼块上，封闭保鲜膜腌制30分钟。
接着，准备好裹粉的材料，包括面粉、生粉、盐、五香粉，将这些材料混合均匀。将腌制好的鱼块裹上面粉混合物，确保鱼块均匀裹上一层粉。
然后，热锅倒油，油热后将裹好粉的鱼块放入锅中炸至金黄酥脆。炸好的鱼块捞出沥干油备用。
最后，将锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、糖、醋、料酒、清水烧开，放入鱼块煮至入味即可。
五香酥鱼制作简单，口感香脆，鱼肉鲜嫩多汁，适合作为家庭聚餐或宴客佳肴。希望大家尝试制作一下这道美味的五香酥鱼，让您的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。