合川肉片的做法合川肉片的烹饪方法
1、材料：猪腿肉400克；水发玉兰片100克、水发木耳30克、鲜菜心50克。辅料：泡辣椒10克、姜、蒜、葱各10克、盐3克、酱油10克、醋10克：糖15克、味精1克、料酒10克、鲜汤40克、豆粉25克、鸡蛋25克、素油150克。
2、做法 猪肉切片，葱姜蒜切片，水发木耳撕成小块，笋切片，豆瓣酱剁细；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、香油调成味汁，猪肉加鸡蛋、盐、淀粉上浆。
3、合川肉片的做法 去皮瘦五花肉切成3-4毫米的大片 花椒下锅干炒焙出香味，千万别胡了！然后我用料理机打了下，没有料理机直接捣碎即可。五花肉放入除鸡蛋和淀粉外的其他所有调料，腌制30分钟左右入味。
4、．水发兰片切成薄片。白糖、醋、酱油、味精、肉汤放入碗里，兑成滋汁。3．炒锅置中火上，下猪化油50克，烧至五成热将肉片理平，放入锅内煎（煎时，将锅轻轻摇动，以免粘锅）。
5、母鸡宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。
合川肉片的做法指导
1、白砂糖 3克 高度白酒（料酒黄酒也行） 5克 鸡蛋 2只 红薯淀粉 40克 合川肉片的做法 去皮瘦五花肉切成3-4毫米的大片 花椒下锅干炒焙出香味，千万别胡了！然后我用料理机打了下，没有料理机直接捣碎即可。
2、待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。玉兰片做法指导：泡发玉兰片：1．先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
3、第一道家常菜是香菇炖鸡。作为东北人，这道菜是餐桌上过年时候必不可少的一道比较有地方特色的菜品.制作这道菜最好选用山上野生的香菇，这种香菇虽然比较薄，量少，但十分香甜，比人工种植的香菇更有营养。
4、做法：猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝；猪肉略用黄酒、盐腌片刻；油烧到八成热，下姜丝煸香；把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。
5、重庆好玩的可以去洪崖洞，好吃的有重庆火锅、重庆小面。
合川肉片怎么做
步骤1 准备食材：里脊肉200克、春笋100克、木耳50克、红椒10克、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、淀粉10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、醋5克、鸡精1勺、白糖1勺、酱油1勺。步骤2 里脊肉切片。
做法 猪肉切片，葱姜蒜切片，水发木耳撕成小块，笋切片，豆瓣酱剁细；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、香油调成味汁，猪肉加鸡蛋、盐、淀粉上浆。
白砂糖 3克 高度白酒（料酒黄酒也行） 5克 鸡蛋 2只 红薯淀粉 40克 合川肉片的做法 去皮瘦五花肉切成3-4毫米的大片 花椒下锅干炒焙出香味，千万别胡了！然后我用料理机打了下，没有料理机直接捣碎即可。
．水发兰片切成薄片。白糖、醋、酱油、味精、肉汤放入碗里，兑成滋汁。3．炒锅置中火上，下猪化油50克，烧至五成热将肉片理平，放入锅内煎（煎时，将锅轻轻摇动，以免粘锅）。
对于材料，上面朋友已经说的很清楚啦，以我的观察，合川肉片是相当酥脆，吃到口中既有面粉又有肉感的香味，很值得一尝尝的。
合川肉片怎么做?
1、做法 猪肉切片，葱姜蒜切片，水发木耳撕成小块，笋切片，豆瓣酱剁细；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、香油调成味汁，猪肉加鸡蛋、盐、淀粉上浆。
2、合川肉片的做法 去皮瘦五花肉切成3-4毫米的大片 花椒下锅干炒焙出香味，千万别胡了！然后我用料理机打了下，没有料理机直接捣碎即可。五花肉放入除鸡蛋和淀粉外的其他所有调料，腌制30分钟左右入味。
3、母鸡宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。
4、．水发兰片切成薄片。白糖、醋、酱油、味精、肉汤放入碗里，兑成滋汁。3．炒锅置中火上，下猪化油50克，烧至五成热将肉片理平，放入锅内煎（煎时，将锅轻轻摇动，以免粘锅）。
5、对于材料，上面朋友已经说的很清楚啦，以我的观察，合川肉片是相当酥脆，吃到口中既有面粉又有肉感的香味，很值得一尝尝的。