炖鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面介绍家常炖鱼、红烧炖鱼、清蒸炖鱼的做法。
家常炖鱼的做法：首先将鱼洗净切块，加入葱姜蒜、料酒腌制片刻。然后将鱼块放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入盐、酱油、味精、香菜，即可出锅。
红烧炖鱼的做法：将鱼洗净切块，用盐、料酒腌制片刻。锅中加入油，爆香葱姜蒜，加入鱼块煎至两面金黄，倒入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水炖煮40分钟，出锅前撒上香菜即可。
清蒸炖鱼的做法：鱼洗净去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜、料酒腌制片刻。蒸锅中加水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出后撒上葱花、姜丝、香菜，淋上热油即可。
以上就是关于炖鱼的家常、红烧、清蒸的三种做法，每种都有其独特的口味，希望大家喜欢。赶紧动手试试吧，让家人朋友都能品尝到美味的炖鱼！