红烧鲫鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。制作红烧鲫鱼的做法并不复杂，下面就为大家介绍一下。
首先，选购新鲜的鲫鱼，宰杀后去腮、去鳞、去内脏，洗净切块备用。将葱姜蒜切成末，备好料酒、生抽、老抽、糖和盐。
接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，再加入清水没过鱼块，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
最后，待汤汁收浓时，勾芡收汁，撒上葱花点缀即可。
红烧鲫鱼香气扑鼻，味道鲜美，口感鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜肴。而且鲫鱼富含蛋白质和多种维生素，对健康有益，常吃有助于补充营养，增强体质。
希望大家能够尝试制作红烧鲫鱼，享受这道美味佳肴带来的愉悦。