耗儿鱼，又称鲶鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一种简单易学的耗儿鱼做法。
首先，准备好新鲜的耗儿鱼，将其洗净并沥干水分。然后，准备一些调味料，如盐、胡椒粉、料酒、生抽和葱姜蒜等。
接下来，将耗儿鱼切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制片刻，让其入味。然后在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再将腌制好的耗儿鱼块放入锅中翻炒均匀。
待耗儿鱼变色后，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，让调味料充分渗透。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮熟，直至汤汁浓稠即可。
这样简单易学的耗儿鱼做法，不仅简单快捷，而且味道鲜美，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。希望大家能够尝试制作，享受耗儿鱼带来的美味和营养。