豆腐饺有什么值得推荐的做法?
1、经典豆腐猪肉馅饺子：这是最常见的豆腐饺子做法，将豆腐与猪肉末混合，加入适量的葱姜末、盐、酱油、香油、胡椒粉等调味料拌匀作为馅料。在包饺子时，可以选择嫩豆腐或者老豆腐，嫩豆腐口感细腻，老豆腐则更加紧实。这种饺子煮熟后，既有豆腐的嫩滑，又有猪肉的鲜美。
2、超级好的冻豆腐馅饺子的做法 冻豆腐从冰箱拿出来自然化开。注意：不要用水化！和面。葱姜切碎。化好的冻豆腐把水挤出去，然后剁碎。锅内放少许油，油热以后放入切碎的冻豆腐炒至黄色出锅。放入鸡蛋清，注意：只要蛋清不要鸡蛋黄。
3、韭菜豆腐鸡蛋馅饺子的做法 步骤 1 韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。步骤 2 豆腐切小丁在锅里用油煎一下。步骤 3 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。步骤 4 把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
4、白玉豆腐饺是一种美味的中式点心，它结合了豆腐的嫩滑和饺子的鲜香。
5、煎：煎豆腐饺可以使饺子外皮变得香脆，增加口感层次。在平底锅中加入少量油，将豆腐饺摆放在锅中，中小火煎至底部金黄酥脆，翻面继续煎另一面。煎好的豆腐饺外酥内软，风味独特。炸：炸豆腐饺是一种较为奢侈的吃法，饺子经过油炸后外皮酥脆，内馅香浓。
6、面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦。豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈！煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些。
蒸包子用老豆腐还是嫩豆腐
1、嫩豆腐。豆腐包子用嫩豆腐，因为嫩豆腐相比于老豆腐，口感更加细腻，更容易消化，在制作时豆腐第一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔洞多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳，所以用嫩豆腐。
2、豆腐包子的做法 首先将你买到的豆腐切成小丁，因为是要包包子的，丁不能太大，锅子中烧上一锅开水，在水开后，加入一点盐，化开后将切好的豆腐丁放入焯一下水，主要是为了去除豆腐的豆腥味。焯好捞出，放入一边准备好的冷水中，冷却后捞出，滴干水备用。
3、豆腐馅包子的做法如下：工具／原料：小碗、盆、刀、面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克、香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺。
4、想吃纯粹的素菜包子，麻辣豆腐馅儿调起来简单鲜香，有些人爱吃辣，这种麻辣豆腐馅肯定过瘾。外面买过，找不到最好的，就自己做，很简单。准备一块豆腐，注意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。冲洗干净，切成小方块，放入水中煮沸，加入一勺盐，将豆腐块倒入焯水中，再次煮沸，捞出控水。
豆腐包子用老豆腐还是嫩豆腐
1、用嫩豆腐、老豆腐都可以。用豆腐蒸包子注意事项：豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。豆腐第一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳。
2、选择优质豆腐：选择新鲜、质地细腻的嫩豆腐作为主料。嫩豆腐水分含量较高，口感嫩滑，能够很好地吸收麻辣调料的味道。如果使用老豆腐，口感会比较硬，不够嫩滑。调整麻辣酱汁：麻辣酱汁是麻辣豆腐包的灵魂，可以根据个人口味调整辣度和麻度。
3、豆腐包子的做法 首先将你买到的豆腐切成小丁，因为是要包包子的，丁不能太大，锅子中烧上一锅开水，在水开后，加入一点盐，化开后将切好的豆腐丁放入焯一下水，主要是为了去除豆腐的豆腥味。焯好捞出，放入一边准备好的冷水中，冷却后捞出，滴干水备用。
4、香煎豆腐包是一款以老豆腐为主要原料制作而成的美食。
5、两一小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量。豆腐为滋补清热解毒养生食材，常食之，可补中益气、清热润燥、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口腔异味口干、肠胃不清、热症后调理者服用。
6、豆腐馅包子的做法如下：工具／原料：小碗、盆、刀、面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克、香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺。
吃素饺子要用什么豆腐?
材料 北豆腐500克、香菇5朵、盐5克、五香粉2克、鸡精3克、生抽1汤匙、香油1汤匙、葱1段、油5克 做法 准备北豆腐500克。准备香菇5朵。香菇切末、葱、姜切末。加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。豆腐上锅蒸15钟。
至于用豆腐做成的饺子皮，更是白嫩滑爽，犹如婴儿的肌肤。豆腐水饺的制作，极为讲究，也极费功夫。一定要选用又白又细又嫩的南豆腐，北豆腐则万不可取，它存在先天不足：一是粗老，二者气孔大，易破、易裂、易断。制作之际，大厨们先要去除豆腐表层的老皮，再将方正的豆腐，切除四角，再尽量修圆。
北豆腐。南豆腐和北豆腐不是地域的不同，而是做法的不同，南豆腐和北豆腐的区别还在于两者的口味不同，南豆腐比北豆腐更加的细和嫩。而北豆腐要更加坚实。北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
津味素饺子的所用食材：豆芽菜、白菜、香菜、木耳、粉丝、红粉皮儿、馃子、面筋、香干、酱豆腐、麻酱。饺子馅里放豆腐乳也是天津的独一份，味道喜者喜之，恶者恶之，不可一概而论。因为有大量的芝麻酱和香油，这种素饺子香味浓烈，喜欢吃的，闻到味道就馋到流口味，比吃肉饺子还过瘾。
老豆腐好还是嫩豆腐好
1、嫩豆腐好。在烹饪方面：嫩豆腐适合用于快速炒菜、火锅等短时间内烹饪的菜肴，因其细腻的口感和易碎的特性，能够为菜品增添丰富的层次。老豆腐则更适合炖汤、炖煮或炒菜等需要长时间烹煮的菜肴，在保持形状的同时，还能充分吸收其他食材的味道。
2、老豆腐好。烹饪方面：老豆腐适合炖汤、炖煮、炒菜等需要保持形状和口感的菜肴，能够较好地承受加热和长时间烹煮。嫩豆腐也适合做豆腐脑、麻婆豆腐、豆花等嫩豆腐类菜肴，但只适合用于快炒、火锅等短时间烹饪。营养价值方面：老豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙和其他营养成分。
3、嫩豆腐和老豆腐的主要区别在于制作工艺、口感和用途。嫩豆腐使用石膏或卤水凝固，质地细腻，含水量高，颜色洁白，口感软滑；老豆腐使用酸浆水凝固，质地粗糙，含水量低，颜色稍黄，口感硬韧。在烹饪方式上，嫩豆腐适合烧、烩、蒸等，而老豆腐适合煎、炸、炖等。
4、老豆腐好。炖汤一般情况时间比较长，老豆腐的质地更加紧密，炖汤时不容易煮破，煮出来的豆腐完整性会更好。嫩豆腐则相对较软，炖汤容易煮散，从而影响汤的口感。
5、做麻婆豆腐应该用老豆腐。因为老豆腐质地更加紧实，不容易烂糊，能够更好地保持形状和口感，同时也更能吸收酱汁的味道。而嫩豆腐则比较嫩，容易碎掉，适合用来做豆腐花等柔软口感的菜品。当然，如果您喜欢口感比较嫩的麻婆豆腐，也可以选择嫩豆腐来制作，但是需要注意火候和时间，避免豆腐烂糊或者过分煮烂。
6、两种豆腐都含有很高的营养价值，但具体营养素的含量和口感有所不同。北豆腐的镁、钙含量更高，有助于降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病，同时也有强健骨骼和牙齿的作用。而南豆腐则蛋白质含量较高，质地细嫩，富有弹性。在选择豆腐时，应选择切面整齐、无杂质、有弹性的优质豆腐。
沾饺子的豆腐是什么
1、吃素饺子要用老豆腐，素饺子里面用老豆腐水份不多且嚼劲更好。
2、做饺子馅的豆腐，最好选用北豆腐，或卤水豆腐，比较结实，水分少。豆腐做馅一般是切成小豆丁就可以，有人喜欢也可以用刀背碾得更碎一点，随各人口味就成。用北豆腐做馅，一般不用特意挤水，自然控一会就可以。南豆腐比较嫩，水分多，需要挤水，南豆腐一挤水就全碎了，直接拌馅就行。
3、北豆腐。南豆腐和北豆腐不是地域的不同，而是做法的不同，南豆腐和北豆腐的区别还在于两者的口味不同，南豆腐比北豆腐更加的细和嫩。而北豆腐要更加坚实。北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。