伦敦糕用什么粉（白糖伦敦糕）

exrnailqq 食材探索 2024-05-16 45 0

伦敦糕需要怎样的烹饪方法?

伦教糕可以清蒸、油炸等方式食用，不同的食用方式也会带来不同的口感和味道。清蒸的伦教糕口感清淡，甜度中等，适合和茶一起食用。油炸的伦教糕则口感更劲道，甜度更高，适合作为下午茶时的点心。如果饿了，还可以和豆浆一起食用，比较美味。

蒸制：将油脂涂抹在蒸盘上，防止糕点粘盘。将搅拌好的米浆倒入蒸盘中，用大火蒸制约30分钟至1小时。蒸制时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小而定。检查：蒸制过程中，可以用牙签插入糕点中心，如果牙签上没有粘附米浆，即表示糕点已经蒸熟。冷却与脱模：将蒸好的伦教糕取出，放置冷却至室温。

准备材料：首先需要准备好制作伦敦糕所需的材料，包括鸡蛋、细砂糖、无盐黄油、自发粉、泡打粉、香草精等。黄油融化：将无盐黄油切成小块，放入微波炉或隔水加热，使其融化成液态。注意不要让黄油过热，以免影响蛋糕的口感。

伦敦糕，又称巴克莱蛋糕（Battenberg Cake），是一种源自英国的多层海绵蛋糕，以其独特的四色条纹和优雅的口感而闻名。要烹饪出一款美味的伦敦糕，需要遵循一定的步骤和技巧。

放入已处理好的蒸笼蒸熟。取出切成小块。加鸡蛋应该是为了让做出的糕口感更好，更有营养制作方法伦教糕的做法一磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，伦教糕的制作连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。

顺德伦教糕的做法步骤先把所需的材料都准备好，这次用到的是粘米粉。将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。

伦教糕的做法主料：籼米粉（干、细）1500克辅料：西谷米150克，调料：白砂糖150克，白酒10克材料1：在来米1/2 材料2：白砂糖1/2斤材料3：酵母粉1T 做法：将在来米洗净，泡水备用，加水一杯，打成米浆。

做白糖糕最主要的原料就是糯米粉，和面的比例为500克糯米粉∶50克澄面粉∶25克白砂糖∶200克开水。为了避免油炸时白糖糕发黏，可以加少许猪油。和好面后，将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了。白糖糕先用小火炸两分钟，此时的油温为30~40℃。

制作白糖糕非常简单方便，把白米浸泡隔夜后，加水磨成米浆，加糖，用酵母把白米浆发酵后，蒸制成半透明晶莹雪白的糕点。材料白米 (冷藏浸泡隔夜)150g水 220ml白糖 70g盐 5g即溶干酵母 5g★米浆分量400ml 做法 ①将150克的白米，用流水冲洗干净或清洗数次(3-4次)，直到水清澈。

伦教糕是粤菜特色点心，在广东佛山、顺德一带许多当地人过重要的节日都会做，所以就叫顺德伦教糕，做这道点心时，加入了白糖，在深圳、香港一带又叫广东白糖糕，现在我工先用150g左右水，用来融化糖后，将水与粘米粉一起搅拌均匀，小火（注意：是最小火哟）煮约3分钟，煮时需不断搅拌。

1、制作夹心：伦敦糕通常有一层果酱和一层奶油夹心。将蛋糕横切成两层，涂上果酱和打发的鲜奶油，然后将两层蛋糕叠在一起。装饰：最后，可以根据个人喜好在蛋糕表面撒上糖粉或者用鲜奶油、水果等进行装饰。以上就是制作伦敦糕的基本工序。

2、伦教糕的制作连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。和粉：先将湿粉放在缸中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。其法先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分二次倒入粉浆中，搅成豆浆状。

3、用料籼米，白糖，酵母粉制作磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。和粉：先将湿粉放在缸中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。

1、将蛋糕放在切板上，用刀子切成适当大小的片段。享受这款色彩缤纷、口感细腻的伦敦糕。总结：制作伦敦糕需要耐心和细致的工作，从准备蛋糕糊到着色，再到烘焙和装饰，每一步都需要精心操作。遵循上述步骤，你可以制作出一款美味的伦敦糕，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是英国下午茶的经典选择。

2、细砂糖：200克鸡蛋：4个（室温）自发粉：200克泡打粉：1茶匙香草精：1茶匙全脂牛奶：4汤匙草莓果酱：适量鲜奶油：300毫升糖粉：适量（装饰用）制作步骤：准备工作：首先，确保你的黄油是室温状态，这样更容易打发。将烤箱预热至180°C（350°F）。

3、伦教糕要蒸吃到嘴里，口口香脆。伦教糕要蒸与佐料的混合，让里面的营养元素尽量的得到释放。