门钉肉饼怎么做
1、电饼铛先开火烧热，然后刷一层油，把包好的肉饼放入，轻轻用手轻压成厚的饼状。在饼皮上面也刷一层油，饼铛中倒入少量的水盖上盖，听见有油子啦响的声音，就好了！如果用电饼铛烙饼，中途最好不打开锅盖看。这是为了让面团吃起来比较脆，不干硬。
2、做法：1．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。3．将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。
3、据说门钉肉饼有吉祥的意思。250克面粉、温水、300克牛肉、洋葱、生姜、料酒、芝麻油、玉米油、胡椒水、盐、酱油少许、胡椒少许。
4、我们先把中筋面粉加入少许盐搅拌均匀，往里面倒入刚烧开的热水，最后再加入冷水，这样做出来的面叫做半烫面，咬起来更有嚼劲，非常适合制作门钉肉饼之类的美食。把和好的面粉放在一旁，醒发半小时左右，一定要盖上湿布或者保鲜膜，防止表面风干。
门丁是起面还是死面
门丁肉饼是死面 北京名小吃——“门丁肉饼”正宗的门丁肉饼是牛肉馅的。咬一口下去，肉汁四溢。饼皮酥软筋道。吃上一个，满口留香。保证你再也不想其它肉饼 材料 主辅料：高筋粉，牛肉馅，葱，姜，调料：盐，鸡精，酱油，料酒，香油，花椒 做法 取约一斤面粉，加冷水，和成面团。
子好吃，多一半功劳应归于馅儿。面食中最好吃的，以我个人口味而论，应当是 饼。烧饼、春饼、葱花饼、京东肉饼、门钉肉饼暂且不论，只说家常的烙饼。要 想烙一张好吃的饼，先得讲究和面。
北京也有很多家，但基本上都不正宗。(在北京我唯一喜欢的一家驴肉火烧还是河间的，不一样。)保定的做法，花式和讲究非常多。比如说火烧的做法就有非常多种，其中烤的，面料分发面的和死面的。加的油、五香粉、麻酱等等不一。还有一种叫做金饼的，火烧是用油炸的，金色焦黄。不好在于没法带，塑料袋一捂就没法吃了。
北京门丁肉饼做法谢谢,
做法：1．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。3．将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。
如果用电饼铛烙饼，中途最好不打开锅盖看。这是为了让面团吃起来比较脆，不干硬。如果掌握不好火候，就看冒出来的蒸气，不冒蒸气的时候就说明熟了。由于门钉肉饼油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感最好。
门钉馅饼或修补馅饼是北京的传统小吃。它之所以得名，是因为它的形状像古代城门上的钉子。据说门钉肉饼有吉祥的意思。250克面粉、温水、300克牛肉、洋葱、生姜、料酒、芝麻油、玉米油、胡椒水、盐、酱油少许、胡椒少许。
我们先把中筋面粉加入少许盐搅拌均匀，往里面倒入刚烧开的热水，最后再加入冷水，这样做出来的面叫做半烫面，咬起来更有嚼劲，非常适合制作门钉肉饼之类的美食。把和好的面粉放在一旁，醒发半小时左右，一定要盖上湿布或者保鲜膜，防止表面风干。
【门钉肉饼】需要准备的馅料食材：牛肉400克，大葱2根，花椒粉1克，五香粉1克，姜少许，鸡蛋1颗，耗油20克，香油20克，干黄酱1大勺，清水50ml，糖20克，盐3克，食用油少许。
门丁肉饼的简介
门钉肉饼是老北京的传统风味小吃之一，因为形状像门钉所以得名，有象征吉祥的含义。
门钉肉饼又名门丁肉饼，牛肉大葱馅，是非常有名的老北京回民小吃。一般馅饼是扁平的，而门钉肉饼是高约3厘米的圆柱体，因其形似古代宫廷红门的上的门钉而得名。外焦里嫩、薄皮大馅的门钉肉饼趁热吃非常香，但吃的时候要小心，以免被汤汁烫到。
门钉肉饼是古代建筑天安，前门的大门上的81个铜钉而来，门钉一个个不大，又圆又厚实，给人以一种厚重的感觉，门钉肉饼就是全肉馅的小馅饼。做的端庄，让人一看就喜欢。门钉肉饼我这地没有，没人做没吃过，肉馅肯定很充足又好吃。
门钉肉饼又叫门丁肉饼，门丁肉饼是老北京的传统美食。提到门丁肉饼，首先想到的是一个民间流传下来的小故事。
门钉肉饼：这种肉饼是北京的传统小吃，因外形类似古代城门上的门钉而得名。据说它还带有吉祥的寓意。 京东肉饼：京东肉饼代表了北方的地道风味，以牛羊肉或猪肉为馅料，河北香河县的京东肉饼最为著名。
老北京的门钉肉饼怎么做?
1、面粉加凉水，和成比较软的面团。饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。饧至好的面团揉圆，把面团搓成长条，分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。肉馅加上鸡蛋和各种辅料。
2、食材：面粉适量；牛肉馅适量；生抽适量；老抽适量；胡椒粉少许；葱1根；姜3片；花椒15个左右；香油适量；色拉油；热水适量。
3、老北京门钉肉饼是一款菜品，制作原料主要有面粉、牛肉馅、大葱等。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。
4、起锅，待温度上来后刷上油，然后把包好的肉饼放在锅里，一面烙熟了以后，翻个面继续烙。直至两面金黄，看起来鼓鼓的即可。门钉肉饼是古代建筑天安，前门的大门上的81个铜钉而来，门钉一个个不大，又圆又厚实，给人以一种厚重的感觉，门钉肉饼就是全肉馅的小馅饼。做的端庄，让人一看就喜欢。
门钉肉饼怎么做?
1、．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。3．将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。
2、如果用电饼铛烙饼，中途最好不打开锅盖看。这是为了让面团吃起来比较脆，不干硬。如果掌握不好火候，就看冒出来的蒸气，不冒蒸气的时候就说明熟了。由于门钉肉饼油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感最好。
3、我们先把中筋面粉加入少许盐搅拌均匀，往里面倒入刚烧开的热水，最后再加入冷水，这样做出来的面叫做半烫面，咬起来更有嚼劲，非常适合制作门钉肉饼之类的美食。把和好的面粉放在一旁，醒发半小时左右，一定要盖上湿布或者保鲜膜，防止表面风干。
4、起锅，待温度上来后刷上油，然后把包好的肉饼放在锅里，一面烙熟了以后，翻个面继续烙。直至两面金黄，看起来鼓鼓的即可。门钉肉饼是古代建筑天安，前门的大门上的81个铜钉而来，门钉一个个不大，又圆又厚实，给人以一种厚重的感觉，门钉肉饼就是全肉馅的小馅饼。做的端庄，让人一看就喜欢。
5、【门钉肉饼】需要准备的馅料食材：牛肉400克，大葱2根，花椒粉1克，五香粉1克，姜少许，鸡蛋1颗，耗油20克，香油20克，干黄酱1大勺，清水50ml，糖20克，盐3克，食用油少许。
6、（7）平底锅来上些许的油，把做好的门钉肉饼依次摆放入锅中，紧挨着放，开小火煎至底部微微黄。（8）在肉饼的表面均匀地刷上一层水油，利用油水，以半煎半焖的状态，把饼给弄熟，最后盖上盖子，焖煮45秒左右。（9开盖逐个翻面，再次在肉饼表面刷上一层水，油继烙制，表面呈金黄色。