梅州客家酿豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是梅州客家菜中的一大特色。下面就为大家介绍一下梅州客家酿豆腐的做法。
首先，准备好新鲜的豆腐和猪肉馅，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腐的生味。然后将猪肉馅与葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料拌匀，用勺子将肉馅填入豆腐中。
接着，将填好肉馅的豆腐码放在蒸锅中，大火蒸15分钟左右，待豆腐煮熟后取出。再将葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香，加入适量清水，煮开后放入蒸好的豆腐，小火炖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，撒上一些葱花和香菜点缀即可，香气扑鼻，色香味俱全的梅州客家酿豆腐就做好了。这道菜口感软糯，肉香浓郁，回味无穷，是一道深受人们喜爱的家常菜。
希望通过以上的介绍，大家能够掌握梅州客家酿豆腐的做法，尝试在家中制作这道美味佳肴，为家人带来一份不一样的味蕾享受。