烧南北是哪里的
1、烧南北 推荐理由：烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。怀安豆腐皮 推荐理由：豆腐皮系怀安县城的传统名产。怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。阳原黄糕 推荐理由：阳原黄糕是河北省张家口市阳原县的特产。
2、“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们片成薄刀片。手把肉，顾名思义，就是用手把着吃。羊肉剁做大块，与各种调料一起放入大锅，煮熟后把骨而食，别有风味。
3、烩南北，原材料必然来源于中国的北方和南方两个地区。这个菜选用了塞北的口蘑和江南的春笋，可以这么说原料选的是2个地区最精华“鲜”味食物。也正是因为挑中原料是蘑菇和春笋，具有象征性，因此烧出来的菜式必然有包揽中国南北方的菜式。
烧南北的菜系及功效
1、烧南北是河北张家口市一种汉族传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。
2、所谓可口可心，系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。
3、可 滑润肌肤。具体材料 需要排骨、苹果、雪梨、（南北杏）、红枣、姜片等。雪梨银耳红枣花生汤——常喝此汤可以滋润皮肤，淡化色斑。尤其是天气干燥的时候，此汤更是首选养颜的汤水 。 另外，雪梨银耳汤——滋阴清肺、消痰降火。
4、绝活：鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
5、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。江苏菜系，简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
张家口有什么特色小吃
1、张家口特产小吃有：驴肉火烧、柴沟堡熏肉、阳原圪渣饼、糖麻叶、怀安城豆腐皮、黄糕、莜面、八大碗、牛奶葡萄、烤全羊、烧南北、尜尜枣、坝上长尾鸡等。具体如下：驴肉火烧。香味绵长，酥软适口驴肉火烧，是一种华北地区极为流行的传统小吃。
2、张家口烧饼：张家口烧饼是当地非常有名的小吃，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等多种口味可选。烧饼制作精细，口感独特，是当地人早餐的首选。张家口豆腐脑：张家口豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。豆腐脑选用优质黄豆制成，配以各种配料如葱花、辣椒油等，味道鲜美，营养丰富。
3、莜面窝窝头：莜面是一种以燕麦为原料制成的面粉，张家口地区盛产燕麦，因此莜面食品在当地非常流行。莜面窝窝头是将莜面和水揉成面团，蒸熟后食用，口感独特，营养价值高。驴肉火烧：张家口的驴肉火烧是一种将驴肉切成薄片，夹在特制的火烧饼中的小吃。
4、驴肉火烧：驴肉火烧是张家口的特色小吃，以其独特的风味和搭配而著称。驴肉切成薄片，夹在特制的火烧饼中，火烧饼外酥里嫩，驴肉鲜美多汁，两者相得益彰，是一道不容错过的美味。炸糕：张家口的炸糕是一种传统的汉族小吃，主要原料是糯米粉和红豆沙。
5、荞面灌肠：荞麦是张家口地区的特产，荞面灌肠是用荞麦面制成的一种食品，口感独特，营养价值高。碗托鱼：张家口靠近官厅水库，鱼类资源丰富。碗托鱼是将新鲜的鱼肉切成片，用特制的酱料腌制后，放在碗中蒸熟，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。总之，这些美食只是张家口众多特色小吃和菜肴的一部分。
6、炸糕：炸糕是张家口的一道特色小吃，选用优质的糯米粉、红糖等原料，经过发酵、蒸煮、炸制而成。炸糕外皮酥脆，内馅香甜，口感独特。 糖火烧：糖火烧是张家口的传统糕点之一，选用优质的面粉、白糖等原料，经过发酵、擀面、包馅、烘烤等多道工序制成。糖火烧外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富。
在张家口,过年必吃的美食是什么?
张家口特色美食糖麻叶、山药鱼、万全绿豆饹馇、尚义莜面、马市口一窝丝饼。糖麻叶 糖麻叶是蔚县人的传统小吃，非常有地域特色，是春节、端午节节令食品。成品金黄，四头均匀，糖泡鼓起，外脆里软，香甜可口。山药鱼 山药鱼是一道传统的地方面食小吃，味道极美，可称一绝。
阳原圪渣饼。酥、脆、香、甜阳原圪渣饼，是阳原县揣骨町的特色传统小吃。它选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。糖麻叶。金黄焦软、香甜可口糖麻叶。
张家口炖羊肉：张家口炖羊肉是当地的传统名菜，选用优质的羊肉，经过慢炖而成。炖羊肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是冬季暖身的好选择。张家口烤鸭：张家口烤鸭以其独特的烤制工艺和口感而受到赞誉。烤鸭皮脆肉嫩，香味四溢，是一道不可错过的美食。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是张家口最具代表性的美食之一，选用优质的羊肉，炖煮至软烂，再搭配香喷喷的馍，味道鲜美，营养丰富。 烤全羊：张家口的烤全羊以其独特的烹饪技艺和美味可口的口感而闻名。选用优质的羊肉，经过腌制、烤制等多道工序，烤出的全羊色香味俱佳，令人回味无穷。
有什么制作张家口烩南北的教程分享?
因此，烩南北这个菜便从塞北的餐馆中变成特色菜。之后这个菜广为流传到张家口一带，我们通过改进，采用上好的塞北蘑菇干，和江南的竹笋干，由于通过制干，这两种食物都有着不同的鲜香，将二者放进锅中中爆锅，再放入大骨汤煮沸，勾欠后浇上猪板油，便制成一道鲜上添鲜的美食，难怪是十分值钱。
烩南北烩南北又称烧南北，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤即成，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈，所以被评为河北十大经典名菜。真可谓是：“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。
烩南北是河北张家口的传统名肴，之所以叫烩南北是因为这道菜是以塞北的口菇和江南的竹笋为主料烩制而成。出锅后色泽银红，鲜美爽口，受到很多食客的垂涎。以上就是河北最出名的十道菜，也是冀菜的代表菜。去年的一次承德之旅很有幸让我尝到了很多河北的名菜。
圪渣饼 圪渣饼是张家口市阳原县老字号糕点店的招牌小吃，它以酥脆香甜而闻名，制作圪渣饼选用精良的原料，如面粉、白砂糖和胡麻油，将面团擀成圆形的饼，放在烤箱中烤制而成。
烩南北：烩南北是张家口的特色传统名肴，属于冀菜系。所谓烩南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜鲜美爽口，香味浓烈。锅包肘子：锅包肘子是保定地区的名菜，已有一百多年的历史。