河北唐山饹馇的做法有哪些?
煮饹馇：在锅中加入足够的水，水开后将饹馇逐个放入锅中。煮至饹馇浮起且熟透，捞出沥干水分。炒制饹馇：在锅中加入适量的油，油热后加入葱花、姜片爆香。然后加入煮好的饹馇，翻炒均匀。可以加入适量的生抽、老抽、糖等调料，增加口感。
绿豆面与面粉1比2混合，分两次打入两个鸡蛋，温水拌开。将1分次用电饼铛摊成薄饼；将锅烧热，用生猪皮将锅擦一层油润滑防粘锅。舀一勺豆面稠液到锅中立即用勺子打成面糊，用铲子将面糊摊开成薄片，锅底下加火，当容易起边的时候出锅。猪肉切碎，大葱切末，混合后放入调味料拌匀。
肉炒饹馇的做法 蒜黄洗净，切成寸段；五花肉切薄片；饹馇切成菱形。
方法：在锅中倒入油、用葱花呛锅，而后将白菜倒入锅中炒半熟；将饹馇到入锅中一起炒，放盐、醋，加少许水，盖锅盖，文火焖炖；加点味精、香油，出锅。因为粉饹馇是由绿豆汁制作而成，故其营养价值相似与绿豆。
和面饧（醒）30分钟左右。饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取上图的办法，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。
馇是什么意思
“馇”字的【字海】释义 拼音：cha1“餷”的简体字 熬东西时边煮边搅：～粥。～猪食。
馇，汉语二级字，读作馇（chā或zha），本意是熬东西时边煮边搅。馇子是中国东北的一种小吃，又名馇条，是一种用玉米面加工的圆形面条。口味独特、营养丰富、味酸适口。它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，也可晾晒，干后再出售。
馇chā熬东西时边煮边搅：馇粥。馇猪食笔画数：12；部首：饣；笔顺编号：355123425111笔画顺序：撇折折横竖撇捺竖折横横横详解馇_chā【动】一边煮一边搅〖boilandstir〗。如：馇猪食[方言]∶熬〖粥〗〖prepareporridge；cree〗。
拔丝饹馇的做法
然后熬糖，锅中留底油，放糖，白糖冰糖都可以，但冰糖做出来的成品颜色更亮口感更脆。熬糖过程要小火，并且不停搅拌，糖完全融化冒小泡，开始是白色的小泡，等小泡变褐色糖就熬好了，马上关火，倒入炸好的土豆快速翻拌，使土豆全部裹上糖浆。其实拔丝的做法对于厨师来说非常简单，因为经常操作。
绿豆饹馇是万全人的家常菜，富含植物蛋白，有清热解暑、降压降脂保健作用，吃起来鲜嫩、柔软。其做法也多种多样，比如：韭菜炒饹馇、糖醋饹馇、椒盐饹馇、凉拌饹馇、拔丝饹馇等等。近年来，随着万全卫城文化旅游项目的开发，万全饹馇也走出了万全，很多游客慕名而来，品尝万全饹馇。
唐山白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口感。
比如拔丝香蕉的做法是： 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
拔丝地瓜做法步骤如下：第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。
拔丝地瓜：制做食物：主要材料：地瓜500克。调味品：白砂糖150克 冷水100克 芝麻油30克 食用油1000克制作流程：地瓜清洗削皮，切割成滚刀块。锅中加食用油烧至90℃时，把地瓜块放进油内炸烂熟至颜色金黄时捞起控油补水。
大饹扎的做法
1、给你介绍一下，饹馇又称咯扎、一种唐山的面食，它是用用豆面做成饼形，然后把它切成块，切成块之后可以熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。应该算是百姓逢年过节，婚丧喜庆必备的一种小吃。