经常吃烤鸭,腊肉,香肠,真的会得癌吗?
其实啊，患癌是由多方面的原因所引起的，并不是说吃多了腊味就一定会得癌，而是会加大患癌的概率和风险 ，而有的人之所以吃了一辈子腊味不患癌，也是多个方面的原因共同影响的。比如说这个人的作息习惯、生活习惯都很好，又或者经常锻炼，注重身体的养护，从不抽烟喝酒等等。
经常吃这类食物，就有致癌的危险。研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。调查表明，烤羊肉串中含有3，4-苯并芘。这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成了胃癌发病的危险因素。
腊肉、香肠、咸菜基本都是腌制品，里面含有亚硝酸盐，吃多了以后会致癌。当然，这种情况不是必然的，生活中很少有人会大量食用这些东西。容易致癌的东西有很多，像是香烟、烧烤、油炸食品、小零食，它们确实对身体有一定的影响，可前提是大量食用。按照正常人的生活习惯，基本不会造成太大影响。
腊肉、香肠、咸菜等腌制食品确实可能含有亚硝酸盐，这是一种已知的致癌物质。然而，是否会因此致癌，并非绝对。日常饮食中很少有人会过量食用这些食品，因此，这种风险在正常饮食习惯下是可控的。首先，这些食品中的亚硝酸盐含量通常较低，且人体内存在抗氧化机制来抵御这类物质的潜在危害。
腊肉、烧烤和咸鱼真的会致癌，加工肉类指经过熏制、腌制、风干等方法处理的肉类，包括腊肉、香肠、罐头、火腿等。每天吃超过一两加工肉类的人，结直肠癌发生概率会增加10%~20%。
但是，专家认为腊肉在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质。但是，在我的家乡祖祖辈辈都这样吃腊肉，也没见过以前的人都得了癌症，反而是现在我们吃了太多的激素和添加剂对身体造成了很大的影响。加上现在生态的破坏，工业的污染才是癌症的罪魁祸首。
冻久了的腊肉香肠不能吃?容易致癌?是真的吗?医生说出答案
1、综上所述，经常食用腊肉、香肠、咸菜可能会增加致癌的风险，但这种风险在正常饮食条件下是相对较低的。保持均衡的饮食和健康的生活习惯是更为关键的。对于网上的各种健康信息，应保持理性，避免过度恐慌。
2、腊肠放冰箱的冷冻室一年最好不要吃了。冷冻时间太久，口感已经不如从前，而且营养成分有可能遭到破坏。
3、需要认识到，癌症的发病原因复杂，除了致癌物，基因突变也是重要因素。虽然腊肉、腊肠存在致癌风险，但如果真的喜欢，偶尔食用并无大碍，不必过于紧张。只要不是长期、大量食用，都是可以接受的。当然，如果对致癌风险特别担忧，选择不吃也是完全可以的。
4、而且，肉中的蛋白质含有氮元素，经过微生物的代谢后会产生亚硝酸盐，长期使用会导致增加胃癌以及食道癌的风险。亚硝酸盐会与肉中的氨基酸发生反应，或在人体胃肠道类和蛋白质的消化产物二级胺和四级胺发生反应，生成亚硝基化合物，尤其是生成N-亚硝胺和亚硝酰胺，这两种物质都是致癌物质。
5、腊肉由五花肉制作而成，好吃开胃，但是油脂含量高，长期服用容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，所以有血脂异常的人群或者老年人群要少吃。癌症研究机构发布报告，把火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物，同时说食用红肉也“可能”致癌。
香肠有什么害处
1、亚硝酸盐火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。添加剂有一定毒性多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。
2、坏处：香肠里面含有很多盐分，多吃容易造成脱水。香肠中含有大量脂肪，多食容易变胖。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
3、对身体健康不利。火腿肠在加工的过程中，会产生一些亚硝酸钠，这种物质是一种毒性成分，会伤害人体内的健康细胞，会让癌变高发，如果过量吸收这种成分，不但会让癌症的发生机率增加，还会出现头痛和恶心以及呕吐等多种不良症状。火腿肠中有防腐剂含量高 更不宜多吃。
4、香肠一般是由猪肥肉混合一些其他的肉或各种配料灌成的，我想吃多了会长肉的，因为含有大量脂肪所以少吃一点的好。而且市面上卖的一些香肠从制作方法上来说都不太卫生。
5、（2）亚硝酸盐超标腌腊制品在加工过程中常加入亚硝酸盐，可起到发色、抑菌作用，并有助于形成腌腊制品固有的腊香味。有关国家标准规定，亚硝酸盐在香肠中的添加量≤20mg/kg，亚硝酸盐超标可能产生一些危害，如亚硝酸盐的急性中毒。
腊肉,香肠,和腌白菜里会有致癌物吗?
1、不要经常食用腊肉等腌制的肉类。一是因为腌制的肉类属于高钠食品，常常食用高钠食品的人肾脏负担会加重；二是在腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质，会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。另外，高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，使患胃肠炎症和溃疡的概率增加。
2、综上所述，经常食用腊肉、香肠、咸菜可能会增加致癌的风险，但这种风险在正常饮食条件下是相对较低的。保持均衡的饮食和健康的生活习惯是更为关键的。对于网上的各种健康信息，应保持理性，避免过度恐慌。
3、红肉是2A致癌物，可以适量吃，注意食用方式。香肠、腊肉等加工肉，以及中式咸鱼，是1级致癌物，要尽量少吃。黄曲霉素毒性大，是1级致癌物，吃一点伤害就多一点，发霉变质的食物，一点也不能吃。烧烤中的苯并芘、多环芳羟等是1级致癌物，平时也要少吃，最好半年不超过1次。
4、会致癌腊肉和咸菜是腌制品，里面会含有一定量的硝酸盐或者亚硝酸盐，长期食用有可能会诱发癌症。香肠要看情况，一般的纯肉肠没有太大影响，不过我们买到的香肠，里面含有大量淀粉、糖类和食品添加剂，吃太多对身体不好。
5、然而越是到这种时候， 腊味致癌的新闻就越是层出不穷 ，这究竟是怎么一回事呢？其实，腊味属于腌制食品，相信近年来关于腌制食品中亚硝酸盐超标的这一消息，大家都有所耳闻。
多吃腊肠的危害有哪些?
1、可能会致癌：长期大量吃腊肉有可能会致癌。主要是两大致癌物：亚硝酸盐和苯并芘，腊肉是腌制食品，其中含大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制的食品应少吃为宜。
2、像腊肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高，过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险，有可能会引发过早死亡。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
3、这类食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。
4、香肠腊肉腌制或熏制后确实会产生大量的致癌物质，因此不宜常吃多吃。首先，我们需要了解香肠腊肉的制作过程。这些食物通常需要经过长时间的腌制或熏制，以增加其风味和保存期限。在这个过程中，食物会与盐、香料等物质发生化学反应，从而产生亚硝酸盐等物质。
5、饮用绿茶可以分解这类物质的危害。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。七种人不宜吃腊肉 孕妇：腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊味含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿。
孕妇可以吃腊肉腊肠吗
高脂肪食物高脂肪食物可能引发各种健康问题，所以还是少吃为妙。高糖饮食过度摄入糖分可能导致妊娠糖尿病，要警惕哦！寒凉、辛辣食物寒凉、辛辣食物可能加重肠胃负担，影响消化功能。
忌吃：高脂肪食物；高糖饮食，使孕妈有患上糖尿病的风险；寒凉、辛辣食物，容易加重孕妈肠胃负担。蔬菜生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜。
我到孕妇可以吃腊肉香肠，但是要少吃，因为腊肉属于腌制品，香肠属于熏制品，这两种食品吃多了不好，特别是孕妇。