焖子肉和纯肉有啥区别
1、馅料不同、口感不同等。馅料不同：焖子火烧是驴肉、山药和红薯混制而成，而驴肉火烧使用的就是纯驴肉。口感不同：焖子火烧吃起来更加爽滑，而驴肉火烧肉香味会更加浓厚一些。
2、不一样。原料不同：焖子肉使用的原料是猪肉，而驴肉则是驴肉。烹饪方法不同：焖子肉和驴肉的烹饪方法不同，焖子肉通常采用炖、煮等方法，使肉质更加入味；驴肉则多以烧烤、炖汤等方式烹饪，突出其鲜美口感。
3、区别之原料不同。焖子的原料一般有山药红薯或者淀粉，然后混合了驴肉制成。而驴肉火烧一般都是纯驴肉做成的饼子。
4、出处不同：焖子驴肉火烧是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，驴肉火烧是保定著名小吃。原料不同：焖子驴肉火烧有山药红薯或者淀粉，混合了驴肉制成，驴肉火烧是纯驴肉做成的饼子。
5、猪肉冻和猪肉焖子都是有猪肉皮做成。猪肉炖是由肉皮和水熬制而成。猪肉焖子是油，肉皮加上淀粉和水熬制而成。肉皮冻有弹性。而猪肉焖子没有弹性，更适合老人吃。
保定的定州焖子怎么做呢?
做法：准备好红薯粉条，先用水煮5分熟左右，然后捞到一个大盆中，按比例勾兑红薯芡粉倒入盆中搅匀，随后再把准备好的自制豆瓣酱爆炒掺入，撒适量自制花椒粉，再倒入葱姜蒜，最后搅拌均匀盛入碗里，放蒸笼蒸大约过40分钟，开笼后一股香味便完全弥漫开来。
红薯粉中加入温水、搅拌成糊状；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。将糊状红薯粉放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
具体做法就是普通的灌肠做法，把精选的瘦肉和肥肉绞碎和山药混合，再加上各种作料，搅拌成糊状后灌在准备好的超大的纯棉布袋中，先放到沸水里煮一小时冷却后放入熏箱铁架上熏制七八分钟就熟了。
在定州，“上到九十九，下到刚会走”，都吃过定州焖子。大街小巷，城里乡间，定州焖子的身影随处可见。定州焖子俨然成为定州代表性的传统美食，是招待客人必不可少的佳肴，也是走亲访友的必备佳品。每逢年节，许多北京、天津、保定、石家庄的人们都要专程来定州购买。
焖子是啥
焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。
焖子，是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品 不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成；丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
焖子，是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。