玉米面馒头的制作步骤1 将白面和玉米面分别用称称好重量，然后混合均匀2 将酵母和白砂糖混合，并加入牛奶，用筷子搅拌均匀3 将酵母混合物慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状4 手洗干净，开始揉。
玉米面馒头的制作方法如下1酵母放入牛奶中，静置片刻倒入面粉中，揉成光滑的面团用湿布或者保鲜膜覆盖发酵2玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生放凉备用3待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米。
再把每一个剂子揉成馒头丕，都揉好后放在案板上再醒5分钟4，蒸锅放水用大火烧开后放入醒好的馒头丕，用旺火蒸20分钟即可出锅发酵及制过程和蒸馒头差不多，只是在和面时加入了一些玉米面而已。
混合版玉米面馒头材料白面普通面粉300克，玉米面150克，水或者牛奶约220克，酵母5克 做法1取5克酵母，用35度左右的温水或温牛奶溶解备用可以直接用水，也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面。
2 B料中的滚水冲入玉米面中，边冲边用筷子搅拌成雪花状，待凉 3发好的面团与玉米面混合，加入糖及沙拉油，揉成光滑的面团，醒510分钟，分割成适当大小，垫馒头纸，置蒸笼 4水滚后开始蒸约1215分钟，熄火后过3。
碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可 烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均。