急求。。合川羊肉米粉做法!!!
合川羊肉米粉的做法 羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌一会。
制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
新鲜羊肉：500克 米粉：300克 香菜：适量 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 花椒：10克 辣椒粉：适量 酱油：适量 盐：适量 食用油：适量 做法： 羊肉处理：将羊肉洗净，切成小块，用冷水下锅。
羊肉洗净切块、焯水。2 姜切片。3 锅里放适量菜籽油或玉米油。4 放入冰糖。要是冰糖块太大，用微波炉加一分钟就可以轻松掰成小块。5 小火熬至冰糖融化。6 小火熬至冰糖融化，颜色变深。7 鼓出大泡，色泽焦黄。
米粉的做法?
直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。
杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
第四步：研磨好后的米粉自然冷却后，用干净的食品级自封袋打包好，以便以后随用随取。
可以借助研磨机将大米磨成粉末，最好研磨3-4次，令米粉颗粒更细小。添加辅料妈妈可以根据需要在米粉中加入例如水果汁、蔬菜汁或者是坚果等。如加入坚果，需要先将其研磨。
可以制作出水果味、蔬菜味的婴儿米粉，那也要将坚硬的辅料研磨。炒米粉、辅料将米粉和辅料分开炒一小会。晾凉食物。冲调米粉用温水冲开米粉、辅料(如核桃)，边冲变搅拌，或者等米粉浸湿后用筷子搅拌。
米粉是用什么做出来的
准备的材料有：米粉、淀粉、盐和油。步骤如下：直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。
米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉是以大米为原料制作而成的，大米经过浸泡、蒸煮、压条等制作程序后制成的米制品就是米粉了，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是一种极具特色的小吃。
做米粉的配方材料
1、生产米粉技术和配方如下：准备的材料有：米粉、淀粉、盐和油。步骤如下：直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。
2、桂林米粉的主要材料包括：大米粉（或米粉）、骨头汤或鸡汤、桂林米粉卤、花生米、酸豆角、香菜等配料。大米粉是桂林米粉的基础，通常选用优质大米打磨而成，要求粉质细腻，口感柔滑。
3、【手工米粉】【原材料】：大米3斤、葱花、食盐、蒜末、辣椒油、生抽。
4、准备材料：粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260-280克、植物油20克 制作步骤：炒锅大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。
合川羊肉米粉的做法
合川羊肉米粉的做法 羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌一会。
制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
放入锅中和调料一起炒，均匀后，倒入开水（一定是才烧开的），小火熬制，等羊肉熟了就可以关火了！因为吃米粉的时候，汤都是熬制的，而不是白水，所以不要熬干了。