自制风干牛肉干的做法 1牛肉顺着纹理，切成手指粗细的条越长越好，剃去筋膜 2将切好的牛肉用清水浸泡至血水全部渗出，取出沥干 3葱姜切小块，加入所有调料，用手抓匀 4将抓匀的牛肉，用保鲜膜封上，放入冰箱；1 牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块2 水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水3 顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条4 锅中放油，用花椒大料炝锅5 放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油。
4盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干，然后移到其他干燥的锅子里，用小火慢慢加热，有条件的亲们其实可以直接使用烤箱，水分蒸发更快更方便5搅拌至牛肉发干，看上去没有水分，加；1起锅烧水，加入卤料包盐花椒干辣椒生抽老抽葱牛肉，大火煮30分钟，转小火再煮30分钟2把牛肉捞出切条3起锅烧油，放切好的牛肉，开小火慢煎，表面炒干后放孜然粉辣椒粉盐，翻炒均匀。
自制牛肉干怎么做好吃又嫩
1、食材牛肉700g咖喱粉2大勺生姜5g盐34小勺白糖1大勺胡椒粉14小勺味精14小勺生抽1大勺孜然粉1小勺五香粉1小勺植物油2小勺做法1牛肉洗净切成大块2把牛肉放入高压锅内，加入适量的水。
2、食材牛肉1000g辣椒粉适量花椒粉适量葱姜蒜适量八角适量香叶适量桂皮适量做法1牛肉洗净，切成指头粗细的长条2凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用3坐锅烧水，锅内放葱姜蒜八角香。
3、1用料牛肉500克生抽30克料酒15克白糖10克盐一小勺五香粉或咖哩粉辣椒粉一汤勺2牛肉要选择纯精肉500克，不能选肥的或筋头巴脑的将牛肉切成手指粗细的条，然后再切成2cm左右的小肉块儿加入。
4、1牛肉10斤花椒10g无碘盐150g2将牛肉切成七八公分左右的条状2将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天3两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉。
5、牛肉切块煮出血水另起一锅，放入牛肉，葱段，料包，生抽老抽炖煮一小时卤出味道捞出切条油烧热后，倒入牛肉小火炸炸至牛肉变干 准备材料炒香香叶，麻椒，花椒一勺豆瓣酱炒出辣油后，倒入辣椒丝炒倒入牛肉干芝麻，辣椒粉。
6、风干牛肉干的做法如下用料牛里脊肉2斤五香粉8g孜然粉5g生抽10g蚝油8g料酒10g八角3个桂皮1块香叶3片步骤1首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡。
7、1 牛肉切块2 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅3 煮好的大肉块用凉水清洗后切片4 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料包括盐糖味精花椒大料胡椒辣椒辣椒末孜然。
8、口水，还有另一种做法哦在家用电饭锅自制秘制牛肉干原料 瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖23勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺做法 1纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。
自制牛肉干的做法步骤
自制牛肉干做法一 材料 牛肉米酒酱油盐十三香咖喱粉糖做法 1牛肉切片或条，用清水浸泡去血水我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便2准备一个干净的锅，烧热水，水开。
家庭自制牛肉干主料牛腱子肉一块姜片适量桂皮一片八角两个香叶两片小茴香一撮辅料盐适量花椒粉适量白胡椒适量料酒适量孜然粉适量步骤1用的是牛腱子肉，牛腩也可以，先将整块揉泡水一个。
我们来分享一道孕妇专属的美味牛肉干，简单几步，营养又解馋！#xF37D#xFE0F准备材料新鲜牛肉盐糖酱油料酒生姜葱#xF52A切片腌制将牛肉切成薄片，刀背轻拍，加入盐糖酱油料酒生姜和葱，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分入味#xF525。