沧州火锅鸡的家常做法沧州特色火锅鸡的做法步骤
准备一只鸡剁成块状洗净。准备蔬菜。泡发腐竹和海带丝。准备蒜瓣姜和豆瓣酱。锅中烧水把鸡块放入焯掉血水。锅中倒油放入花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡块翻炒。倒入适量酱油继续翻炒。
步骤 毛肚洗净切片备用。海带洗净盛盘备用。粉丝盛盘。鸡腿菇洗净切开盛盘。八带洗净切块盛盘。白菜叶洗净盛盘。鸡腿切块。放入碗中加葱段、姜片、胡椒粉、五香粉、美极鲜，酱油拌匀腌制30分钟。
加入适量水，大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右，最后加入鸡精煮3分钟即可。步骤12 火锅鸡最经典的沾料就是醋蒜泥，同火锅鸡一同上桌。
沧州火锅鸡正宗汤汁做法,复制网上的别回答了,是饭店火锅鸡的那种,
1、主料：鸡腿4个、豆瓣酱3勺、火锅底料40克。鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
2、首先鸡肉斩成小块，锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。
3、出锅装盘：最后撒上香菜段，煮沸后即可关火，将火锅鸡连同汤汁一起倒入事先准备好的大火锅或者汤盆中。点火加热：如果是使用火锅，可以在餐桌上点火加热，边吃边煮，享受热气腾腾的火锅鸡。
4、【步骤】准备工作：将三黄鸡清洗干净，斩成块状，用料酒、姜片和少许盐腌制半小时去腥增香。辅料处理：土豆去皮切块，莴苣洗净切段，豆腐皮、豆皮切成宽条，金针菇去根洗净，备用。
5、做法：将鸡清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。准备火锅底料，可以选择市面上现成的火锅底料，也可以自己制作。自制的话需要准备牛油、豆瓣酱、花椒、干辣椒等基本原料。
沧州火锅鸡配料及做法
准备一只鸡剁成块状洗净。准备蔬菜。泡发腐竹和海带丝。准备蒜瓣姜和豆瓣酱。锅中烧水把鸡块放入焯掉血水。锅中倒油放入花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡块翻炒。倒入适量酱油继续翻炒。
准备工作：将三黄鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，切成块状备用。土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、宽粉提前泡软，金针菇去根洗净。大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
蘸料制作：蘸料可以根据个人口味进行调配，一般包括蒜泥、香菜、葱花、花椒油、辣椒油、芝麻酱、生抽、老抽等。享用美食：食客可以边涮煮边品尝，享受沧州火锅鸡的美味。
主料：鸡腿4个、豆瓣酱3勺、火锅底料40克。鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。