做法1将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，2加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油3然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制。
鲶鱼炖豆腐 主料鲶鱼一条，152斤小鲶鱼也可以豆腐2块 配料青椒2个 大葱鲜姜大蒜粒十多粒，香菜 做法因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成115厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋。
焖锅鲶鱼的做法这是刚刚在网上看到的，没有实践过菜底大蒜瓣一小把胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹。
鲇鱼的做法家常做法鲇鱼炖豆腐1准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好豆腐100已切成小块，大蒜切片备好，姜切片，小葱切段2准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下。
红烧鲶鱼 材料鲶鱼两条约500－600克 小鲜红辣椒4－5个 香葱10克 植物油500克 料酒15克 酱油15克 花椒4粒 八角1个 味精胡椒各少许 芡粉10克 高汤200克 香油10克 做法先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前。
做法 请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分以防滑手从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来接着将鲶鱼翻面，再。