青花椒蒸鱼怎么做
1、青花椒蒸鱼 材料 大白鲳海鱼一条，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油 做法 鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透 指天椒一根切小圈 放小碗加蒸鱼豉油备用。
2、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟 将指天椒清洗干净，切成辣椒圈 放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味 腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。
3、调味汁：在小碗中调入酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅：鱼蒸好后，取出蒸盘，将鱼身上的水分稍微倒掉一些。浇汁：将调好的味汁均匀地淋在鱼身上。撒料：在鱼身上撒上葱花、青花椒和红辣椒圈。
4、青花椒处理：将青花椒用刀背轻轻拍碎，释放出香味。铺底材料：在蒸盘上铺上一层生姜末和蒜末，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。摆放鱼肉：将腌制好的鱼肉平铺在蒸盘上，尽量不要重叠，以便蒸汽能均匀穿透。
5、青花椒处理：将青花椒稍微拍碎，释放出香味。蒸鱼：将腌好的鲈鱼放在盘子中，撒上蒜末和青花椒。将盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
6、青花椒 适量 干辣椒 适量 花生油 适量 大蒜 适量 蒜 适量 姜 适量 白胡椒粉 适量 蒸鱼豉油 适量 鸡粉 少许 盐 适量 白糖 少许 料酒 少许。
青花椒做什么比较好吃
1、一，材料鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角1颗做法鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。
2、青花椒鱼最正宗的做法如下：工具／原料：花鲢鱼1200克、青花椒40克、酸菜300克、豆瓣酱40克、酵母120克、芹菜65克、豆芽100克、食用油适量、盐适量、味精适量、白酒少量、葱花适量、辣椒粉30克。
3、青花椒鱼做法如下：材料：乌鱼、油、猪油、盐、胡椒、料酒、葱姜、香菜、青二荆条、泡青小米、干青花椒、鲜青花椒、泡姜、泡萝卜、酱油、陈醋、白糖、淀粉、鸡蛋。制作青花椒鱼时，你可以随意挑选你想要的鱼肉。
重庆青花椒鱼的做法
买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。2配料合影。3配料合影。4把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
起锅热油，放入青花椒、小米辣和葱段，翻炒几下。最后把油、青花椒、小米辣和葱段淋在鱼上，这道重庆青花椒鱼就做好了。
做法 鱼放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀。
在锅中加入少许的油，然后加入青花椒、大蒜爆香。这个过程一定要开大火，因为我们用的配料比较多，开大火之后能够很好的把配料的香气散发出来。炒上一会儿之后，再加入酸菜，继续进行翻炒。
龙利鱼切片。如下图所示：倒入花椒姜盐腌制。如下图所示：龙利鱼焯水一分钟后捞出。如下图所示：倒入准备好的调料。如下图所示：5锅内热油炒香香料。如下图所示：将炒好的热油浇在鱼片上。
净锅入油烧热，下青花椒炸香 连花椒一起将热油烧在鱼盘中，撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可 烹饪技巧 鲫鱼码味后用纸吸去鱼上的血水，可以去腥，也防止炸鱼时溅油。
新手应该如何制作青花椒蒸鲈鱼?
蒸鱼：将腌好的鲈鱼放在盘子中，撒上蒜末和青花椒。将盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。出锅调味：蒸好的鲈鱼取出，去掉蒸鱼时产生的水分和表面的葱姜。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，腌制10-15分钟。准备配料：将生姜切成丝，大蒜切成末，葱切成葱花，青花椒稍微拍碎以释放香气，红辣椒切成圈（如果使用）。
做法步骤：第一步，准备好食材。大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。第二步，处理鲈鱼。