熘鱼片是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，色泽诱人，是家庭聚餐的很好选择。熘鱼片的制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下制作熘鱼片的步骤和技巧。
首先，选用新鲜的鱼肉，将鱼肉洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制片刻，让鱼肉入味。然后，将腌制好的鱼片裹上蛋液和面粉的混合物，保证鱼片裹上均匀的面糊。接下来，将裹好面糊的鱼片下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
熘鱼片的美味在于炸制的技巧，关键是掌握好油温和火候，避免炸糊或者炸生。炸鱼片时油温应该适中，将鱼片放入油锅后，用中小火慢慢炸制，翻面多次，直至两面金黄酥脆即可。另外，炸鱼片时要注意火候，不宜过早翻面，也不宜炸制时间过长，以免影响口感和营养。
最后，将炸好的鱼片捞出沥干油分，摆盘装饰，淋上自制的调味汁，即可香气四溢的家常熘鱼片就做好了。这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭或者面条食用，是一道受欢迎的家常美食。
制作熘鱼片并不复杂，只要掌握好炸制的技巧和火候，就能做出一道美味可口的家常菜肴。希望大家尝试一下这道简单又美味的熘鱼片，享受美食的乐趣。