北京清酱肉是一道地道的京味小吃，口感鲜美，香气扑鼻，是京城人民喜爱的美食之一。清酱肉的做法并不复杂，只需准备好肉、酱料和配菜，就可以在家中享受到正宗的北京味道。
首先，选择好猪肉，最好选用瘦肉和肥肉的比例搭配，这样做出来的清酱肉肉质会更加鲜嫩多汁。将肉切成薄片或者块状备用。然后，将酱料准备好，主要包括豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等，根据个人口味适量调配。
接着，将切好的肉片放入锅中煸炒至变色，加入适量的酱料和水，炖煮至肉变得酥软入味。最后，根据个人喜好加入葱姜蒜等配菜，翻炒均匀即可出锅。
清酱肉的成品呈现出红亮鲜嫩的外观，肉质鲜嫩多汁，口感鲜香可口。这道菜在北京被誉为“家常菜之首”，不仅是京味小吃的代表之一，也是京城人民日常生活中的美食之一。
无论是在家中自己动手做，还是在北京的餐馆里品尝，清酱肉都能带给人们浓浓的京味风情。让我们一起动手尝试制作这道美味的清酱肉，感受北京传统美食的独特魅力吧！