北京炒肝是一道经典的家常菜，口感鲜美，香气四溢，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下北京炒肝的家常做法。
首先，我们需要准备好新鲜的猪肝，将其洗净切成薄片，然后用盐、料酒和淀粉腌制片刻，使其更加鲜嫩可口。
接着，热锅凉油，将腌制好的猪肝片倒入锅中翻炒，待猪肝变色后，加入葱姜蒜末和适量的生抽、老抽、糖和醋，调味翻炒均匀。
最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汁液浓稠起来，撒上少许胡椒粉和香菜末，炒匀即可出锅。
这样一道美味可口的北京炒肝就做好了，色香味俱全，口感鲜嫩，回味无穷。无论是配饭还是配面，都是绝佳的选择。
希望大家在家里也可以尝试制作这道美味的北京炒肝，享受家常的味道，满足自己和家人的味蕾。