北塘虾酱是江苏省北塘区的特色美食，制作方法简单，口感鲜美，是当地人喜爱的美食之一。
首先，准备新鲜的虾仁和盐。将虾仁去壳去头，洗净晾干备用。然后，在锅中倒入少量食用油，烧热后放入虾仁煎炸至金黄色，捞出晾凉。
接着，将炸好的虾仁放入搅拌机中，加入适量的盐，搅拌成泥状。然后将搅拌好的虾泥倒入干净的密封罐中，放置在阴凉通风处静置数天，让虾泥发酵。
经过数天的发酵，北塘虾酱就制作完成了。它呈现出深红色泽，散发出浓浓的虾香味，口感鲜美，酱香浓郁。
北塘虾酱是一道独具特色的美食，不仅可以搭配米饭食用，还可以用来烹饪各种菜肴，增添风味。北塘虾酱制作简单，食材易得，适合家庭制作和品尝。
如果您想品尝地道的北塘美食，不妨亲自动手制作一下北塘虾酱，感受当地美食的独特魅力。