压肉是一道非常经典的中式菜肴，其制作方法简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。压肉的最正宗做法是先选用新鲜猪后腿肉，将肉切成薄片后用刀背轻轻拍打，使其更加松软和入味。
接着，在准备好葱、姜、蒜等调料后，将肉片放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、味精和少许糖，搅拌均匀后加入葱姜蒜末，腌制30分钟至1小时，让肉片充分吸收调料的味道。
然后，将腌制好的肉片均匀地码放在蒸锅的蒸架上，大火蒸约15-20分钟，直至熟透即可。蒸熟后的压肉色泽金黄，肉质鲜嫩，口感鲜美。最后，撒上一些香菜末和蒜泥，增添香味，让压肉更加美味可口。
压肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，老少皆宜。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来美味的享受。希望大家能够尝试这道正宗的压肉做法，享受美食带来的快乐。