做法1茄子洗净，去两头，切成均匀的长段2切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟3趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中4将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
茄子的30种做法 1菊花茄子 制作1把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁2勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出。
分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！ 青椒炒茄子 将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感 蒸茄子 保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的。