豆腐脑制作方法
1、煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
2、步骤：这是所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。
3、制作步骤 自制豆腐脑 1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
4、制作方法： 雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段 豆腐脑 即成。
5、作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
6、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆腐脑怎么制作,配方
材料备用。黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上。黄豆和清水一起加入豆浆机中搅拌成豆浆。然后用纱布过滤两遍。把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。
豆腐脑的做法和配方：主料：黄豆70克、鸡蛋1个。辅料：黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。
干黄豆50g、清水400ml、内酯5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
豆腐脑调料汁的配方如下：工具/材料：嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。
关火。内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。
豆腐脑怎样制作方法步骤
．点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑。
制作步骤 自制豆腐脑 1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
步骤：干黄豆用水泡约6小时，中间换2～3次水。泡好的黄豆用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
豆腐脑的做法和配方如下：用料：黄豆150克、清水1300克、内脂3克。我选的是有机黄豆。加入500克的清水，泡发一晚上。泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆。
自制豆腐脑的方法步骤教你自制豆腐脑的方法步骤
1、【做法步骤】先准备250克的黄豆，然后加入凉水浸泡一个晚上，泡好后将黄豆冲洗干净。黄豆洗干净后分次倒入破壁机里，再加水进去，250克的黄豆总共用了2000克的水，用果汁功能，不到2分钟就打好了。
2、自制豆腐脑 1 黄豆洗净，泡开。夏天6-8小时，冬天10小时。请点击输入图片描述 2 放入豆浆机，加水，按豆浆健。请点击输入图片描述 3 打好的豆浆滤渣备用。请点击输入图片描述 4 在电饭锅里放入内酯，用少许温水化开。
3、步骤：干黄豆用水泡约6小时，中间换2～3次水。泡好的黄豆用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
4、家庭豆腐脑制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。
5、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。
6、做法步骤：黄豆前一晚泡发 放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍。
豆腐脑怎么做
1、按豆浆量1000克2克内脂做豆腐脑（如用此比例，也可做成豆腐，只是太嫩）；按豆浆量1000克5克做豆腐（软硬比较适中）。如果是以石膏为凝固剂做豆腐，按每100克干豆用石膏5～0克。
2、豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了。关键是内酯的量。自制豆腐脑 50g干豆用1g内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。
3、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。
豆腐脑的制作过程和卤水的做法
盖上盖子闷20分钟左右就可以了，如果是夏天普通锅就可以，如果是天冷就用电饭煲，调到保温功能，没有电饭煲，就用毛巾把普通锅包住，保温就行。
豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，一勺一勺加入，直度到豆浆变成图示的絮状，关火即可。卤水配方：水300ml，醋知2勺，盐1勺。把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。
把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。
【制法】将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4—8小时后，用水磨机磨成稠浆(边磨边注入清水，注水多浆粗，出脑少)，倒人细箩内边过滤，边兑入清水约15公斤，把浆汁滤净为止。葡萄糖内脂用温水1000克化开。
步骤：这是所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。
卤水豆腐脑的做法做法如下：主料：黄豆100克，内脂粉3克，木耳20克。辅料：酱油15毫升，淀粉10克，盐15克，胡辣汤调料1包，豆腐丝10克，面筋10克。黄豆泡一夜，榨汁，榨好的豆浆，用细纱布过滤。