辣子鸡丁的家常做法
做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。
新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉、2勺料酒、1勺糖、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，腌制半小时以上直至入味。准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。
做法：将鸡洗净剁成小块。油锅中放入姜丝，蒜片爆香。倒入鸡块翻炒，至鸡的油渗出。倒入酱油，料酒，炒上色，装起。另起油锅将花椒，干辣椒爆香。倒入鸡丁翻炒均匀，即可。
正宗四川辣子鸡丁做法有哪些
1、第一步将鸡翅清洗，削皮去骨。鸡肉剁碎2cm左右一小块，添加米酒、盐、生抽酱油、木薯淀粉抓匀腌渍20min。这儿盐得加够劲，后边放盐不易吸收鸡肉粒中。二荆条干红辣椒和麻椒先放清水中泡浸一会儿，沥去水份。
2、家常辣子鸡丁做法 食材准备 鸡脯肉、熟花生、青椒、红椒、食用油、生抽、料酒、淀粉、盐。方法步骤 将鸡脯肉洗净切丁，青红椒洗净切丁，生姜切末。切好的鸡肉丁加入适量盐、淀粉、料酒拌匀腌制备用。
3、正宗辣子鸡的做法如下：工具/原料：三黄鸡、二荆条、干辣椒、花椒、蒜、姜、熟白芝麻、盐、生粉、芝麻香油、白砂糖、料酒、生抽、油、鸡粉。将鸡肉洗净，去头去爪，剁成2cm左右的小块。
正宗的辣子鸡丁做法是什么?
1、做法 [编辑本段]鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
2、热锅下10克油，倒入豆瓣酱。葱姜蒜爆香，然后加入料酒。1放入备用好的鸡丁，放入白糖、味精、胡椒粉翻炒。1最后把炒好的青椒倒入锅内，大火快速翻炒后即可出锅装盘。1辣子鸡丁就做好了。
3、辣子鸡怎么做 做法一：首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。
4、做辣子鸡丁放什么调料 蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。辣子鸡丁的做法 做法一：先将鸡肉切成小丁，装入碗内。在碗中鸡丁中加入酱油、盐、味精，再放入蛋清和水淀粉，抓均匀备用。
5、腌制30分钟。如下图所示。倒入食用油，姜丝，花椒，鸡块。如下图所示。小火煎至鸡肉变色。如下图所示。倒入大蒜，干辣椒，辣椒圈。如下图所示。翻炒均匀。如下图所示。辣子鸡成品图。如下图所示。
6、重庆辣子鸡正宗做法 材料：子鸡一只、干川红辣椒、料酒、味清、生抽、色拉油、花椒、盐 制做方法：把整只子鸡切成小丁。在子鸡丁上洒上生抽，撒上食盐和味精，调好味，放入料酒中浸泡30分钟左右。
辣子鸡丁制作方法及配料
1、辣子鸡丁配菜：鸡胸肉+尖椒配料：蒜瓣+姜瓣+干辣椒段+干花椒+熟芝麻+葱段做法：鸡胸肉切丁，加入料酒生抽蚝油淀粉腌制十分钟左右这样更入味，加入料酒可以去腥。热锅热油鸡丁下入锅中炒熟捞出备用。
2、辣子鸡丁的做法：主料：鸡腿肉680克。辅料：干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。步骤：鸡腿肉洗净。切成1厘米的小丁。
3、做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。
4、辣子鸡丁 原料 [编辑本段]材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。