板鸡是什么
1、板鸡是指山西方言的脏话，表示对粗暴野蛮调解行为提出强烈抗议。“山西话”包括中原官话汾河片与晋中晋北晋语还有广灵冀鲁官话。方言学家李荣先生曾经说过：“山西的方言，跟山西的煤炭一样”丰富。共分六片。
2、山西方言中的“板鸡”是指土豆。在山西方言中，“板鸡”这个词被用来指代土豆。这个词的起源可以追溯到山西方言中土豆的外形特点，即它们的形状扁平而硬实，与鸡板相似。
3、是指一种特色食物。在山西方言中，板鸡是指一种特色食物，其实是指的是酱鸡（烧鸡）的一种独特制作方式，板指的是扁平、平整的意思，因此，山西人将烧鸡制作成扁平的形状，就称之为板鸡”。
4、板鸡通常是指临泉迎仙板鸡，是以土公鸡为原料制作的一道美食。
阚疃镇王氏板鸡怎么吃
1、我是阚疃的，一定要凉吃，而且要尽快吃，要不就放在冰箱里放着，现在天热了更应如此。最好不要蒸，加热后板鸡味道就不一样了。是熟的，直接吃即可。鸡肉特点较“脆”。
2、（1） 将炖好的阚疃板鸡摆放在盘中，保留锅中的汤汁。（2） 可以将汤汁倒在鸡肉上，或者作为蘸料使用。装饰与享用：（1） 根据个人喜好，可以在鸡肉上撒上葱花、香菜或芝麻作为装饰。
3、再以油炸辣椒作上料，充足拌和之后就可以。阚疃板鸡：阚疃王氏板鸡创立于清朝时期，承袭迄今已具几百年的历史时间，世世代代享有盛名。
酱板鸡有哪些做法?
1、土鸡半只，酱油、盐、老抽、白砂糖适量，姜片三片，香叶三片，花雕酒适量，八角两颗，葱一根，蚝油适量，蒜头两颗。把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用。准备好大料，备用。
2、原料：嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。
3、准备原料：整只鸡、干黄酱、酱油、精盐、大葱段、生姜末、大蒜末、料酒、辣大酱、白糖、香料（如八角、桂皮、花椒等）。 处理鸡：将整只鸡宰杀干净，去除内脏，用清水冲洗干净，控干水分备用。
4、四川酱板鸡 四川酱板鸡的特点是麻辣鲜香，色泽红亮。主要原料有鸡肉、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等。
5、鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，捞出沥干。 锅中加油烧热，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。 在锅中加入切好的姜片、蒜瓣、葱段和干辣椒炒香。
6、酱鸡的制法：首先我们把鸡去毛、内脏，洗净，沥尽水分（留鸡爪）。
阚疃板鸡的做法有什么特别之处?
其次，阚疃板鸡的烹饪工艺独特。在炖煮过程中，需要将鸡肉切成块状，与香料和佐料一起放入锅中，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮。这样可以使鸡肉充分吸收香料的味道，肉质更加鲜嫩。
上桌：阚疃板鸡制作完成后，即可上桌享用。品尝时，可以搭配米饭、面条等主食，也可以作为下酒菜，味道鲜美，营养丰富。总之，阚疃板鸡的制作要点包括选材、宰杀处理、腌制、炖煮、调味、摆盘等环节。
处理鸡肉：将阚疃板鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净。用刀在鸡身上轻轻划几刀，以便更好地入味。腌制：将处理好的鸡放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，均匀涂抹在鸡肉上，腌制30分钟左右，使鸡肉充分吸收调料的味道。
选择新鲜的三黄鸡，肉质更加鲜嫩。腌制鸡肉时，调料要均匀涂抹，以便鸡肉更加入味。炖煮过程中要注意火候，避免鸡肉炖得过烂或者水分蒸发过多。收汁时要不断翻炒，防止鸡肉粘锅糊底。
选择新鲜的鸡肉是制作阚疃板鸡的关键，鸡肉新鲜才能保证菜肴的口感和风味。炸鸡时要控制好油温，避免外焦里生，也要防止油溅伤人。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使鸡肉更加酥烂入味。
个人口味：每个人的口味不同，对阚疃板鸡的味道要求也会有所不同。
板鸡做法有那位高手知道.谢谢
1、土鸡半只，酱油、盐、老抽、白砂糖适量，姜片三片，香叶三片，花雕酒适量，八角两颗，葱一根，蚝油适量，蒜头两颗。把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用。准备好大料，备用。
2、原料：嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。
3、准备食材：将三黄鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
4、酱板鸡是一道非常受欢迎的中餐菜品，其口感鲜美，肉质酥烂，非常适合下饭。
5、方法/步骤 1 嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。2 将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
6、四川酱板鸡 四川酱板鸡的特点是麻辣鲜香，色泽红亮。主要原料有鸡肉、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等。
板鸡的做法
1、)将鸡脯肉洗净，片成0．2厘米厚的大片，用刀在两面打上花刀，深度为肉的一半；然后放入碗内，加盐、科酒煨好。2)取碗1个，打入蛋清，放水淀粉，搅匀成糊；将鸡片粘上糊，再滚上面包渣，用手按平、按实。
2、嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。2 将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
3、准备食材：将三黄鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
4、土鸡半只，酱油、盐、老抽、白砂糖适量，姜片三片，香叶三片，花雕酒适量，八角两颗，葱一根，蚝油适量，蒜头两颗。把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用。准备好大料，备用。