米糕的做法松软又好吃的做法和配方
米糕有两种，一种纯大米做的，一种是加了面粉的，加了面粉更松软，不加面粉米香味更浓。
玉米油30g细砂糖15g 柠檬汁几滴 小米糕的做法步骤 小米糕的做法图解1 小米提前浸泡4个小时以上，至米粒膨胀。小米一定要提前浸泡，也可以放冰箱隔夜浸泡，浸泡到位的小米才能打出细腻的米浆，做出来的米糕口感才够细腻。
做法一 食材：米糕330g、牛肉150g、洋葱适量、胡萝卜适量、香菇适量、葱适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油适量、白糖适量、蒜 适量、胡椒粉适量 步骤 将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。
辅料 水 ：适量 具体步骤 第一步 用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量 第二步 将米洗净，用清水浸泡至涨发。第三步 控干水分 第四步 倒入料理机，加少许水，第五步 搅打成细腻米浆。
配料 大米（或大米粉）150克，低筋面粉75克，细砂糖60克，水180克，干酵母3克 制作白米糕，我们可以使用大米粉，也可以自己将大米打成粉。
做法：（1）把粘小米泡在水里。（2）把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。（3）将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。
传统老浆白糕的做法
泸州白糕详细制作步骤如下：大米泡三个小时。用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。磨好的米浆放到锅中，小火搅拌，锅中的米浆很稠就可以了。把浓惆的米浆放凉，加入酵母粉。
准备材料：首先需要准备好制作重庆白糕的主要材料，包括糯米粉、白糖、水、酵母等。还需要准备一些辅助工具，如蒸锅、搅拌器、模具等。
籼米150g 水120g 白糖45g 热水120g 酵母粉适量 步骤 1 配料2混合过夜（水量正好没过米）。用食物粉碎机打成细浆。步骤 2 配料4的热水加入3的糖中，搅拌融化，然后冲入米浆调匀。
白糕 用料 冰糖 35克 水 160克 酵母 2克 粘米粉 80克 白糕的做法 粘米粉和水和冰糖和匀。上灶，小火，不断搅拌，稍有结块，马上离火，反复，我大概五六到六次，不断放小火上搅拌。离火，再搅拌。
钵仔糕的制作方法
钵仔糕加水和面粉的比例是：500克木薯淀粉、500克面粉、1000毫升清水，将这三样东西混合搅拌使用，具体做法如下图所示。准备材料：500克木薯淀粉、500克面粉、1000毫升清水、食用油、蝶豆花、桂花糖、白糖。
钵仔糕的做法步骤9将粉浆倒入模具里，九分满即可，放入适量蜜红豆。钵仔糕的做法步骤10大火蒸20分钟左右。钵仔糕的做法步骤111这个比例蒸出来的钵仔糕口感非常q弹。钵仔糕的做法步骤121软韧适中。
钵仔糕制作方法与配方如下：材料称重备用。黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。将285ML的水倒入粘米粉里。用汤匙搅拌均匀无颗粒。融化后的黄糖倒入米浆里。用汤匙搅拌均匀。
做法一：红豆钵仔糕 食材准备 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 钵仔糕 制作步骤 红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
ml清水煮成糖浆，然后熄火加入刚才生浆，均匀搅拌成熟浆。关火（稍微冷点）倒入刚才100ml的生浆快速搅拌成熟浆。将马蹄粉倒入钵仔碗，大概九分满的样子，在浆上适量的放各种食材，大火蒸15分钟。
做钵仔糕需要的食材：钵仔糕粉300g、蜜红豆适量、糖桂花适量、白砂糖100g、温水500g。钵仔糕的做法：把糖桂花和蜜红豆分别装在小钵中。碗中倒入500g温水 ，加入100g白砂糖。搅拌至完全融化。
米糕的制作方法?
将米粉用勺子勺进模具里面，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，米糕胚就做好了。
米糕的做法：(1)除杂清洗，选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。(2)浸泡，将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。
制作方法：粘米粉和糖酵母放在容器中搅拌均匀。加入清水搅拌至顺滑无颗粒状态。盖上保鲜膜发酵至两倍大，用筷子搅拌一下，排出气泡。倒入模具中静置15分钟，放入黑芝麻后放在蒸锅中蒸20分钟。
大火蒸制，水开后转中小火，蒸约40分钟至1小时，直到米糕全部熟透，用筷子插入米糕中心能够干净拔出。 出锅冷却 蒸好的米糕取出稍微冷却，不要立即脱模，以免塌陷。
钵仔糕的做法和配方?
1、食材：钵仔粉200g、水300、g糖80g、红豆适量、绿豆适量、玉米适量。把波仔粉倒入盆里。加入200克水混合成生浆。100克开水加入糖溶成糖水。糖水趁热倒入生浆水混合，搅拌均匀。
2、钵仔糕制作方法与配方如下：材料称重备用。黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。将285ML的水倒入粘米粉里。用汤匙搅拌均匀无颗粒。融化后的黄糖倒入米浆里。用汤匙搅拌均匀。
3、钵仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉，钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙，口味丰富，吃过的人久久不能忘怀。
簸箕炊需要用米浆,米粉和水的比例是多少啊?有没人知道啊
我平时做都是用现成的米粉，加水都是凭感觉的，比例说不准，大概就1：1的样子，你可以试试看，不行少放点水。
先将米泡一个晚上，一个簸箕炊要8两米。把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓），然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。
簸箕炊是广东茂名的一大特色小吃，以下是制作时不粘的要点： 食材清单：粘米粉：1000克 清水：1500克 盐：适量 花生油：适量 制作步骤：将粘米粉倒入大碗中，加入清水搅拌成无颗粒的米糊。
簸箕炊怎么做才有弹性 调米浆：不需要大米磨米浆，用粘米粉和生粉就能制作。两者的比例是5：1，也即是说如果粘米粉是500克，则需要加100克的淀粉混合，再加入清水，量是粉的一倍，最后加盐、花生油调成米浆。
将粘米粉和生粉按5：1的比例混合，然后慢慢加入清水，直到形成米浆。 将调制好的米浆倒入簸箕中，上锅蒸。 蒸至米浆凝固后，倒入第二次米浆，再继续蒸。 重复上一步，直到所有米浆都倒入并蒸熟。