水菱角是一道美味可口的传统小吃，制作简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。下面就为大家介绍一下水菱角的做法配方与比例及制作步骤。
配方与比例：
1. 主料：鲜菱角500克，猪肉末100克，葱姜蒜适量。
2. 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量。
制作步骤：
1. 将鲜菱角洗净去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肉末煸炒至熟。
4. 将炒好的猪肉末倒入焯好的菱角中，翻炒均匀，再加入适量的清水煮开。
5. 加入盐调味，用小火炖煮至菱角入味，收汁即可。
这样一道美味的水菱角就做好了，口感软糯，香味四溢，营养丰富。希望大家可以尝试制作一下，享受美食带来的快乐！