毛血旺配料是什么菜
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。调料：辣椒、麻椒等。风味特色： 麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
原材料： 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 具体做法：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
配料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。辅料：鳝鱼、猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋。毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
二，羊杂毛血旺原材料：熟羊杂（可以是羊头肉.羊头肉.羊腰.羊肠.羊血，使用量可自制）750克，菜芯80克，胡萝卜丝.芝麻各10克，小青菜100克。调味品郫县豆瓣酱.辣妹子酱.红油.柿子椒.李锦记鸡精粉各50克，黑胡椒粉10克，盐8克，白砂糖.麻椒油各30克，大骨汤150克，葱段.生姜片.大蒜各5克。
毛血旺标准食材
毛血旺 食材： 黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法： 热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，捞出铺入碗中。
鸭血、毛肚、豆芽、午餐肉。毛血旺用料：两勺盐、豆芽、水晶粉适量、午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花适量、花椒麻椒少许、辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱少许、鸡精、白糖少许。具体步骤：第一步：锅内放水，加入两勺盐后，等待烧开。第二步：将洗净的豆芽与泡开的水晶粉焯水捞出，铺到餐盘的底部。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。调料：辣椒、麻椒等。风味特色： 麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
毛血旺 食材： 鸭血：一盒/300克、魔芋结：一盒/200克、午餐肉：80-100克、香菇：3个、生菜：3片、豆芽：150克、金针菇：50克、红椒：一个、洋葱半个 酱料： 生抽：两勺、老抽：一勺、豆瓣酱：一勺、蚝油：一勺 其他： 盐、胡椒粉、大蒜、生姜、花椒、小米辣、葱 做法 所有配菜准备好。
毛血旺（川菜）主料：毛肚、百叶、鸭血 配料：鱿鱼、火腿、熟肥肠、虾仁、黄豆芽、木耳、青笋。
毛血旺需要哪些材料?
毛血旺的做法 步骤step 1 鳝鱼肥肠切段儿.步骤step 2 鸭血黄喉火腿切片儿.步骤step 3 牛百叶和毛肚切长条儿。步骤step 4 锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放在盆底，鸭血，鳝鱼，黄喉，肥肠炒熟捞出控水备用。步骤step 5 锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
毛血旺做法之一 材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。制作过程：准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。
毛血旺的材料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。制作：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
加入黄豆芽继续。1加入少许糖。1把切好的火腿片放入。1再把黑鱼片放入。1煮至鱼片变白紧缩。1加入一勺鸡精翻炒均匀关火。把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。2再把煮好的食材倒入莴笋上面。2炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。2再把油浇在毛血旺锅中即好。