1、武昌鱼的做法清蒸武昌鱼 原料鲜团头鲂一尾约重两斤，熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱半制法将；1将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐生姜大蒜切片香葱切末 2锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起 3鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜大蒜炒出香味 4再加入豆瓣酱一起；做法武昌鱼去除内脏清洗干净，在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟，放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右，取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可 2；前言 清理电脑的时候才发现这个菜谱这个武昌鱼还是上年5月份参加试用活动得到的奖励，有点象是腌制过后再风干的成品，一直在考虑该怎么吃，直接蒸了吃感觉过于单调，于是突发奇想，土豆垫在鱼块下上锅蒸，鱼的味道还是不错。
2、1原料鲜团头鲂一尾约重二斤，水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱2将鱼去鳞鳃内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五；蒜苗2根 清炖武昌鱼的做法步骤 1 武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可两边各斜切三刀 2 热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止；清蒸麻辣武昌鱼食材武昌鱼500g葱一根姜一块青辣椒两根蒸鱼豆鼓20g多力葵花油10g料酒5g盐3g做法1去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好回家清洗码味我用的是盐和料酒2将买回来的青辣椒准备两个，一节；1原料武昌鱼葱段蒜姜酱油食用油糖鸡精醋料酒少许2武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用3热锅放油，将葱段蒜片姜片入锅炒出香味4将武昌鱼放入锅里为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上；1准备武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝姜丝红椒丝适量，蒸鱼豉油适量2将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入；1食材武昌鱼1000克，香菇鲜50克，冬笋50克，火腿50克，盐20克，味精5克，小葱8克，姜8克，胡椒粉1克，鸡油25克，黄酒10克，猪油炼制70克2将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀3炒锅置旺火上；鳊鱼俗称武昌鱼，是一道大众熟知的菜品鳊鱼的营养价值很高，口感也不错，拿来清蒸绝对是上品下面就介绍两种清蒸鳊鱼的做法做法一食材准备 鳊鱼油盐洋葱青椒生姜蒜苗芝麻油蒸鱼豉油红椒 制作步骤1；清蒸武昌鱼块的做法如下用料武昌鱼1条葱姜蒜1小碟料酒2勺花椒1小勺蒸鱼豉油2勺油盐适量步骤1准备好原材料2将武昌鱼表面划上几刀，撒上盐3再加入少许料酒腌制三分钟4烧锅开水5鱼蒸。
3、1武昌鱼一条，洗净去鳞，去内脏2姜蒜切末3青椒切丝4白菜洗净切片5放在水中焯熟，捞出晾凉攥干6锅中倒入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香7放入武昌鱼，加入少许醋喷一下8放入白糖酱油；做法武昌鱼治净，在鱼身两侧斜切数刀，用料酒酱油腌15分钟将豆豉切碎锅放油烧热，用手拎着鱼尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇上油，煎至鱼两面焦黄，起锅滤油锅留底油，加豆豉末肉末煸炒，加葱段姜块；做法1武昌鱼宰杀后，去掉鱼鳞和鱼骨，切成斜刀块2锅中下油，热油后放入姜块爆香，加入料酒焯水，再加入适量的水，烧开后放入鱼块，加入生抽白糖盐翻炒3炒至鱼块呈金黄色时，加入适量清水，盖上锅盖。
4、用料武昌鱼1条葱丝适量姜丝适量盐适量料酒1勺蒸鱼豉油2勺步骤1武昌鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，切掉鱼头鱼尾备用2鱼身部分从鱼背切条，大概宽1里面左右，不要切断，加适量盐和料酒将鱼腌15。