炸元宵不崩不破有诀窍，多加一步，个个圆鼓鼓，不露馅，外酥里糯；11取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动12如此重复数次，即成元宵13元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼14锅置火上，放入油，烧热15放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。
不过大家应该也自己在家里面做过炸元宵，要不就是都黏在一起，要不就是炸的元宵馅哪里都是所以元宵要是炸得好的话，要注意下面这2步炸好的元宵外皮金黄酥脆，馅料甜蜜香浓，外酥里糯，比煮的口感更美味怎么样；最后，在享用炸元宵时，可以搭配一些甜品酱料如炼乳巧克力酱等，以增加口感层次此外，还可以尝试将炸好的元宵放入冰箱中冷藏一段时间后食用，此时的元宵口感更佳，外酥内软，馅料醇厚，味道令人陶醉总之，通过掌握以上；炸汤圆，有人扎眼有人蒸都不靠谱，教你正确做法，不爆不变形；炸元宵不崩的方法1准备材料元宵500克葵花籽油1000毫升2锅中放入葵花籽油3油温七成热时将元宵一个一个放入油中4全部放入后炸一会至颜色变成浅黄色时，用漏勺将元宵从油中捞出5用汤勺轻轻敲击元宵。
为避免在炸元宵时破裂或崩开，关键在于控制油温元宵的内外温度平衡以及炸的时间适宜的炸油温度应该在160180摄氏度之间，元宵要缓慢放入油中，并适时翻动，确保均匀受热，当元宵变得金黄且浮起时，即可捞出沥油控制油温；山西老妈教您炸汤圆，万万不能直接下锅炸，多加1步，汤圆不炸裂；元宵节做炸汤圆，最忌直接下油锅，多加1步，汤圆外酥里糯不炸裂；1炸元宵不破的方法之一是牙签扎孔法也就是给生的元宵先用牙签扎孔再下油锅炸2具体的做法是拿牙签把元宵表面扎几个小眼，要轻轻地扎眼，23个孔就行了然后把扎好的元宵都放进锅里炸，炸到锅里的油冒泡。
2下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂炸汤圆的做法1锅里放油，要多放一些，这个吃油2等油微热后，放汤圆3稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3－4个眼，这步非常；炸汤圆，万万不要直接下锅炸，多加1步，汤圆不炸裂，不漏馅；炸元宵的家常做法，步骤详细，不爆不漏馅外酥里糯。
炸汤圆最忌直接下锅炸分享2个小妙招，汤圆不炸裂还更脆。
炸元宵不崩的方法如下 准备材料葵花籽油1000毫升元宵500克 步骤1准备元宵一袋，可以自己做，也可以买，如果是冻的要解冻2锅中放入葵花籽油3油温七成热时将元宵一个一个放入油中4全部放入后炸一会至。