湘西土匪鸭是一道美味下饭的湖南特色菜肴，其特色在于独特的香辣口味和鲜嫩的鸭肉以下是制作湘西土匪鸭的详细步骤材料鸭肉 500克干辣椒 50克，可根据口味增加大蒜 4瓣，切片生姜 3片，切片大葱 1根，切段大蒜叶或。
湘西土匪鸭需要食材主料鸭配料啤酒调料适量冰糖姜八角花椒桂皮干辣椒生抽老抽豆瓣酱大蒜草果山楂香辣土匪鸭的做法1新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用2锅中加适量油。
解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营曾出现了“土匪美食”文化，有土匪鸭土匪鸡土匪猪肝等等，不胜枚举而“湘西土匪肉”正是其中最具代表性。
湘西土匪鸭 ，湘西凤凰血粑鸭 凤凰苗家酸菜鱼 炒新鲜小河虾，凤凰特色爆炒肥肠湘西凤凰县 大使饭店 凤凰水调歌头餐厅血吧鸭 地木耳酸辣糊 社饭 桐叶粑粑 凤凰凰城贾氏姜糖 虹桥桥头晚上烧烤 苗家糯米酒，包谷烧 湘西吉首。
湘西土匪鸭的由来 湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶。
1鸭肉切成块状2放入沸水锅中焯一下水，水开后撇去浮沫 3另外准备葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，青红椒和豆瓣酱4锅里放少许油，放入焯好水的鸭块，翻炒到鸭肉水分收干肉质发紧5放入葱姜蒜，八角，桂。