应山滑肉是一道香辣可口的传统菜肴，深受人们喜爱。制作应山滑肉的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松做出美味的香辣应山滑肉。
首先，准备好所需食材：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。将猪肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。
接着，将切好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的猪肉片放入油锅中炸至金黄酥脆。
接着，另起锅热油，放入葱姜蒜炒香，再加入青椒、红椒丝翻炒片刻。接着，倒入事先调好的辣椒酱、酱油、糖等调料，炒匀后加入炸好的猪肉片翻炒均匀。
最后，撒上适量的芝麻，出锅前撒上葱花即可。这样香辣可口的应山滑肉就做好了。
香辣应山滑肉色泽诱人，口感鲜嫩多汁，香辣味道十足，是一道下饭的好菜。不妨在家里尝试制作一下，相信会让家人朋友大饱口福，收获满满的赞美和喜爱。