开胃小萝卜是一道清爽可口的开胃菜品，简单易做，味道鲜美，受到广大食客的喜爱。制作开胃小萝卜的做法如下：
首先，准备新鲜的小萝卜数根，将小萝卜去皮洗净，切成薄片或者小块备用。
然后，准备一碗清水，将小萝卜放入清水中浸泡片刻，使其更加爽脆。
接着，准备调料，可以根据个人口味选择适量的盐、糖、醋、生抽和少许辣椒油混合成调味汁。
将浸泡好的小萝卜捞出，沥干水分，然后将调味汁均匀地倒在小萝卜上，轻轻拌匀，让每一块小萝卜都裹上美味的调味汁。
最后，放入冰箱冷藏一段时间，让小萝卜充分吸收调味汁的味道，冷藏后的开胃小萝卜更加爽口可口。
制作完成后，开胃小萝卜可以搭配清爽的凉菜或者作为开胃菜单独享用。无论是在家中享用还是聚餐款待客人，开胃小萝卜都是一道美味的选择。赶紧动手试试吧，让这道开胃小萝卜为您的餐桌增添一份清爽的风味！