爆鳝鱼丝是一道家常美食，是很多人喜欢的一道美味菜肴。它的做法简单易学，口感丰富，营养丰富，是一道健康美食。
首先，选择新鲜的鳝鱼，将其去皮、去骨，切成丝状备用。然后，将切好的鳝鱼丝用盐、料酒、生抽等调味料腌制片刻，让其入味。接着，锅中放油烧热，放入葱姜蒜煸炒，再放入腌制好的鳝鱼丝翻炒至变色。最后，加入适量的水和酱油，炒至收汁，撒上少许香菜即可。
爆鳝鱼丝的口感丰富多样，鳝鱼丝鲜嫩可口，入口即化，香味扑鼻，是一道令人垂涎欲滴的美食。同时，鳝鱼丝富含蛋白质和各种维生素，对人体有很好的营养价值，有助于增强体质，提高免疫力，是一道健康美味的佳肴。
爆鳝鱼丝不仅是一道美味可口的家常菜肴，还是一道口感丰富、营养丰富的健康美食。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道下酒菜，都可以为家人和朋友带来美好的味蕾享受。赶快动手试试这道美味的爆鳝鱼丝吧！