爆鸭肉是一道口感鲜嫩，香气四溢的美味佳肴。制作这道菜肴的关键在于选用新鲜的鸭肉，经过精心处理后再进行烹饪。首先，将鸭肉切成块状，然后用盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制片刻，让肉质更加鲜嫩可口。
接着，在热锅中加入适量的油，将腌制好的鸭肉块放入锅中煎炸至金黄香脆。这样可以让肉质更加鲜嫩，同时也锁住了鸭肉的原汁原味。然后加入适量的葱姜蒜和香料，翻炒出香气，让鸭肉更加美味可口。
最后，加入适量的酱油、盐和糖，调味均匀后，撒入一些香菜和胡椒粉，让整道菜肴更加香气四溢。爆鸭肉这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且香气扑鼻，让人垂涎欲滴。不妨在家里尝试制作一下，绝对能够让家人朋友大饱口福，享受美味的佳肴。