凉拌鸡丝是一道家常菜，口感清爽，健康美味。下面就为大家介绍一下制作凉拌鸡丝的简单做法和窍门。
首先，准备食材：鸡胸肉、葱姜蒜、青红辣椒、香菜等。将鸡胸肉洗净切丝，葱姜蒜切末，青红辣椒切丝备用。
接着，将鸡丝放入沸水中焯水，煮熟后捞出过冷水，使其更爽口。
然后，将葱姜蒜末、青红辣椒丝放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、醋、生抽、香油调匀成调味汁。
最后，将焯水后的鸡丝倒入调味汁中拌匀，再加入香菜末，搅拌均匀即可。
制作凉拌鸡丝的窍门在于选用新鲜的鸡胸肉，焯水后过冷水，使其更加爽口嫩滑；调味汁的比例也很关键，可以根据个人口味适量调整各种调味料的用量，使得味道更加鲜美。
以上就是凉拌鸡丝的简单家常做法和制作窍门，希望大家喜欢并尝试制作哦！