卞蛋是一道传统的中国美食，制作简单，口感独特，受到很多人喜爱。下面就来介绍一下如何制作卞蛋。
首先，准备好新鲜的鸡蛋和卤水。将鸡蛋洗净，放入锅中加水，煮至蛋壳裂开。然后将蛋壳去掉，用剪刀在蛋面上划上几刀，这样做是为了让卤水更容易渗透到蛋内，增加口感。
接着，将卤水倒入锅中，放入蛋，加入适量的盐、酱油、八角、桂皮、草果等调料，煮约30分钟至蛋变色入味即可。
最后，将煮好的卞蛋捞出，晾凉后放入容器中，加入少许卤水浸泡，这样可以让蛋更入味。
卞蛋口感鲜美，味道香浓，是一道美味可口的下酒菜。制作简单，大家可以根据自己的口味添加适量调料，增加风味。希望大家能够尝试制作卞蛋，享受美食的乐趣。