咸鸭烧黄豆是一道经典的中式小吃，口感鲜咸香脆，让人回味无穷。想要做出正宗的咸鸭烧黄豆，关键在于选料和烹饪技巧。
首先，选用优质的黄豆，洗净泡发备用。选择新鲜的咸鸭，去毛去内脏，切成小块。将泡发后的黄豆和咸鸭块一起放入砂锅中，加入适量清水，再加入适量的冰糖、生抽、料酒、姜片、葱段等调味料。
其次，将砂锅置于火上，大火煮沸后转小火慢炖。咸鸭烧黄豆的烹饪过程需要慢火炖煮，让咸鸭的鲜味和黄豆的香甜充分融合。
最后，在炖煮的过程中要不时搅拌，以免粘锅。待咸鸭烧黄豆炖至黄豆入口软糯，汤汁收浓时，即可关火。
这样一道正宗的咸鸭烧黄豆就做好了。色泽金黄，汤汁浓郁，咸鸭的鲜味和黄豆的香甜完美融合，让人食指大动。不仅是一道美味的小吃，也是一道富有营养的家常菜肴。赶紧动手试试吧，让家人朋友共同享受这道美味佳肴！