非油炸泡椒鱼块做法
1、盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天，2美味的泡椒猪手就完成了十六酸辣泡椒鱼块食材草鱼泡椒淀粉香油陈醋糖料酒生抽大葱姜做法1新鲜的草鱼切块加葱，姜，加料酒，生抽密闭容器放进冰箱内腌制48小时2。
火头酸菜鱼的做法大全?
1、第一种、四川酸菜鱼 材料：草鱼1000克袋装鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
3、酸菜鱼做法一 【主料辅料】 鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
4、正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
5、酸菜鱼的做法如下：主料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升。辅料：姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克、锅。准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
辣椒泡鱼的介绍
辣椒泡鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。其特点是香辣爽口，回味略甜。
四川菜泡菜鱼主料：新鲜草鱼3条辅材：泡青菜50克酸辣椒15克姜、蒜各10克葱15克调味品：菜籽油5侧克醒糟汁10克米酒10克生抽10克骨汤150克芝麻油10克木薯淀粉15克加工工艺：将草鱼割开，清洗，鱼身双面各立划4刀。
年王锟先生和松如先生虽然认为鱼香来源于烹鱼的调料[9]，但明确指出鱼辣子得名的由来，并附上了“泡鱼辣子”的制法： 车辐先生《川菜杂谈》一书中《新繁“何泡菜”》非常详细地介绍了在新繁如何用鲫鱼和辣椒同泡[10]。
主料： 红辣椒5000克、鲫鱼750克。辅料： 桂圆肉10克、草果10克、桂皮10克。调料： 盐150克、江米酒23克、赤砂糖23克、白酒88克、料酒8克、八角5克、各适量。
把明太鱼干切段。浸泡30分钟左右。撕掉鱼皮。然后把鱼干撕成条状。调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。浇在鱼干上面。将其翻拌均匀。锅烧开水，放入蒸锅。
四川泡菜鱼 原料： 鲤鱼1条(约500克)、泡菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、法香5克、姜末5克、蒜末5克。 调料： 料酒15克、 酱油15克、淀粉10克、醋5克、糖3克、肉汤(或者水)500毫升。