鱼香牛腰怎么做?
牛腰放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。牛腰放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
做法：(1)将牛腰子洗净切片，放入沸水中焯一下，青椒切块；(2)锅内油烧热，放入葱丝炒香；(3)倒入牛腰子和青椒快速翻炒；(4)加入酱油、味精、食盐翻炒均匀即可。
做法：将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
首先将牛腰的表面清洗干净，将牛腰外面的白薄膜剥去，然后将牛腰横着切成两半，并用尖刀踢处内部的白筋，随后切除里面深红色的部分，将牛腰用清水清洗一遍。这样处理的牛腰可以去除至少一半的腥味。
主料： 牛腰子 500克 调料： 卤汁 1克 香油 2克 各适量 卤牛腰的做法：选用鲜牛腰作为加工原料。选好牛腰的原件略为切开一部分，除腰筋，再用清水洗净。
铁板腰花做法
1、先将猪腰冲洗干净，去除表面的筋膜。2 将猪腰对剖，去除腰臊 3 进行刀工处理，麦穗花刀 4 各种配料切片 5 将处理的猪腰在花椒水中浸泡5至15分钟。6 将猪腰加盐，料酒，干生粉，食用油搅拌片刻上浆。
2、铁板腰花的做法：原料：猪腰子、鱼香汁、花椒、黄瓜、姜、葱、蒜、盐、味精、酱油、白糖、醋、香油。制作步骤：1 先将猪腰冲洗干净，去除表面的筋膜。2 将猪腰对剖，去除腰臊。3 进行刀工处理，麦穗花刀。
3、腰花改刀后淘洗干净，码入精盐、味精3克、料酒10克、码入干粉，锅灸惨清水烧沸腾后下鸡杂滤水备用、豆瓣剁细。
4、很多口味，鱼香，香辣，锡纸，耗油，孜然，脆香，秘制···等等···\x0d\x0a做法都是那样铁板烧热放洋葱浇油，把做好不同口味的腰花放上去就好了。
鱼香腰花怎么做做鱼香腰花的方法介绍
1、鱼香腰花的做法步骤 先将腰子切半，去掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条 撒少许精盐，料酒，胡椒粉抹—下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入植物油旺火一溜捞出。
2、材料：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。调料大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克，汤适量。做法：先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊。
3、做法 将猪腰从中间一片为二，去掉膜皮及臊筋，改成梳子刀条：姜、蒜切片，笋、尖椒切丝；将酱油、糖、醋、味精、料酒、湿淀粉调成芡汁。锅内添水烧开，下入腰花稍烫捞出，下八成热油锅炸一下。
4、鱼香牛腰的做法：把牛腰子洗净，用刀从中间切开，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切条形状，用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。