菊花酥的做法和配方菊花酥饼的烹饪技巧分享
黄油在开水中烫融化加入糖粉（如果没有糖粉的话绵白糖也可以）。将面粉加入鸡蛋和少许泡打粉加入加糖的黄油中搅拌。搅拌均匀后揉成面团，这里油面团就成了，着也就是最简单的单酥。
把480克豆沙馅均分成12份揉圆 。把开酥好的面团擀成小片，包豆沙馅，用虎口向上的方式包好，收口处捏紧 。
步 骤：准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10克。
枣泥菊花酥的做法步骤是什么
每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。2烤盘铺上油纸，将菊花酥放入烤盘，在中间刷上蛋黄液，点缀些许黑芝麻。
将一份枣泥馅（大约25克左右，看个人喜好哈）包入皮内，用手掌压成圆饼状，用剪刀再圆形周边剪几个个小口，注意中心不要剪断，然后将每个花瓣扭转45度后压扁，等花瓣都压扁后菊花酥的造型就出来了。
枣花酥，枣泥菊花酥的做法 先做水油皮。将水油皮部分的材料全部混合均匀成团。揉面揉的久一些，耐心点，揉到光滑柔软是最基本的，时间充裕的妹纸最好揉到出手套膜的状态。这一步做的越到位，后面包酥时就越不容易侧漏。
学菊花酥的话。可以到小吃学校里，像玫瑰酥了，栗子酥了。
菊花酥的做法五
1、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用。再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用。
2、食材：中筋小麦粉250克、猪油100克、白芝麻50克、白糖30克、胡萝卜素2克、色拉油5克、水110克、蛋黄20克。热锅，将白芝麻放入锅中，中火煎至焦香，盛出晾凉。
3、（1）先制作水油皮，将低筋粉放置在台面上，开窝并倒入水、白糖与猪油。（2）将面团用刮面板抄拌成棉絮状，并将其和成团。（3）将成团后的面团用手用力的揉透至均匀、光滑且不沾手的状态。
4、食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。1用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。小贴士 不同面粉的吸水量不同，所以要根据面粉情况适量调整。
5、全都剪好花瓣后，用食指肚蘸一点蛋黄液，再蘸点黑芝麻点缀在菊花酥中央，放入预热好的烤箱烤制，220度，烤箱中层，15分钟即可。方法/步骤 首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水加糖混合揉成光滑面团。
6、g 盐 2g 白糖 15g 植物油 130g 玉米淀粉 30g 水 90g 辅料 红豆沙 适量 蛋黄 少许 步骤 将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。