怎么做盐菊鸡???求大神帮助
1、做法步骤：第1步、买回处理好的大半只鲜鸡（量太多，我把一只鸡腿和两只翅膀切下来下次做焖鸡，这次只做鸡身和一只鸡腿）。
2、三黄鸡洗净沥干水分 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
3、小伙这样做的盐焗鸡，又香又嫩简直让人流口水。
菊花脑鸡蛋羹的做法,菊花脑鸡蛋羹怎么做好吃
1、菊花脑洗净，香菇洗净。锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。淋入水淀粉使汤汁浓稠 加入盐和胡椒粉调味。
2、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散 加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉，再次充分打散、打匀。
3、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
菊花鸡怎么做?
制作方法：将光鸡飞水，洗净黄衣嫩毛，吊起晾干水珠，用油一两起锅，落姜片葱条，赞入绍酒二钱，落二汤一斤二两，加盐三钱、老抽五钱、生抽二钱，待滚。
摆盘：将炒好的鸡肉摆放在盘中，形成菊花状的造型，再撒上一些绿色的葱花或其他装饰，增加菜品的色彩对比。上桌：最后，将制作好的“菊花石榴鸡”端上餐桌，供食客品尝。
操作：①鸡肉洗净，切薄片；菊花冷水轻洗；葱切指甲片大；②鸡蛋去黄留清。鸡片用鸡蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好，将盐、白糖、味精、胡椒面、麻油对成汁。
菊花鸡肝汤,菊花鸡肝汤的做法,菊花鸡肝汤怎么做
菊花鸡肝汤的做法 鸡肝洗净，切块；银耳泡发洗净，撕成小朵；枸杞子、菊花洗净，浸泡。锅中放水，烧沸，放入鸡肝过水，取出洗净。将鸡肝、银耳、枸杞子、菊花放入锅中，加入清水小火炖1小时，调入盐、鸡精即可。
做法 鸡肝洗净，切块，汆水；菊花洗净，浸泡；枸杞洗净，浸泡。将鸡肝、菊花、枸杞、蜜枣放入炖盅。放入清水锅中，隔水炖熟，加入盐和鸡精出锅即可。
做法：研细末备用。粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮末，再煮10分钟即成。功效：本品理气运脾，用于脘腹胀满、不思饮食者日常调理。
菊花鸡肝汤：银耳15克洗净撕成小片，清水浸泡待用；菊花10克、茉莉花24朵温水洗净；鸡肝100克洗净切薄片备用；将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下入银耳及鸡肝，烧沸，打去浮沫，待鸡肝熟，调味。
菊花熘鸡脯怎么做?
1、（1）取菊花、鲜蘑、豌豆苗洗净沥水。猪肉去掉筋膜洗净，放菜墩上，用刀背砸成茸泥放入盆内，加盐、味精、料酒、蛋清、粉芡少许搅成硬糊。将火腿、葱、姜均切成小片。
2、菊花鸡的做法：先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。
3、做法 将可食用鲜黄菊花的花瓣用手撕下，放入冷盐水中浸泡2－3分中待用。胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净，切成细丝。将胡萝卜丝放入沸水中汆煮约30秒，捞出后用冷水冲凉。
4、白菊花冲洗干净，去掉花托、花心，取用花瓣，按原花形摆在碟里。生鸡脯肉、猪里脊肉分别洗净，剔净筋膜，均片成云彩大片，各自分装在两碟。
5、将刚开放的甘白菊花摘下，放入肉丝、海米或鸡蛋汤内，或用来熘鸡脯肉、鸡丝，均有独特的清雅风味。甘白菊还可酿酒、入药、制成食品，有醒脑降火的功效。南瓜花和木槿花，在江淮民间常用来炒鸡蛋、做汤。
能让人食指大动的藤椒鸡,是用哪些调料什么做法做的?
一腌，盐入体， 24 小时腌制，充分入味；二晾，风入皮，8 小时晾制，肉质紧密扎实；三卤，香入肉，6 小时文火慢卤，层层入味；四浸，辣入骨，1 小时浸汤入味，口感麻辣全开。
食材：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。
藤椒鸡的做法：用料：鸡半只、花椒粒适量、姜片3－5片、料酒1勺、葱段、香叶1－2片、调料用：、青红椒粒、蒜末、藤椒、盐1勺、鸡精、糖、生抽1－2勺、鸡汤、藤椒油。
藤椒鸡的做法：主料：大鸡腿1个、姜片3片、小葱3根、花椒1小撮、香芹几根、干辣椒5个。辅料：料酒2汤匙、盐3小勺、藤椒油2汤匙、花椒油2汤匙。做法如下：大鸡腿洗干净，切几片姜，小葱切段，花椒洗去灰尘。