海参斑鱼是一种口感鲜嫩，营养丰富的海鲜食材，常见于家庭聚餐或节日宴席。香煎海参斑鱼是一道家常菜肴，简单易做，味道鲜美，深受大家喜爱。
首先，选择新鲜的海参斑鱼，去除内脏和鳞片，洗净切片备用。将鱼片用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻，让其入味。接着，将腌制好的鱼片均匀裹上适量的淀粉，使其变得更加鲜嫩。
热锅倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将腌制好的鱼片放入锅中小心煎炸。煎至金黄酥脆即可捞出，控油备用。将锅中余油倒掉，留少许底油，加入葱姜蒜爆香，再放入适量的生抽、料酒和糖翻炒片刻。
最后，将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收酱汁的味道。待鱼片入味后，撒上少许葱花和胡椒粉，出锅装盘即可。香煎海参斑鱼色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴。
以上便是香煎海参斑鱼的家常做法，简单易学，健康美味。希望大家在家也能尝试制作这道美味佳肴，享受家庭美食的乐趣。